کتلت خوشمزه ، سریع و مقوی است و با اکثر غذاهای فرعی بسیار مطابقت دارد. به منظور تنوع دادن به کتلت های معمول ، می توانید سس های مختلفی برای آنها تهیه کنید که طعم و شادابی جدیدی به غذای معمول می بخشد.
سس کتلت گوشت
از آنجا که گوشت گوشت پس از سرخ شدن کاملاً خشک است ، بهتر است سس ها را با آنها سرو کنید. سس گوجه فرنگی ، که می تواند بر اساس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی تهیه شود ، به طور ایده آل بر طعم گوشت تأکید می کند. برای تهیه آن کافی است یک قاشق غذاخوری آرد را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، مقدار لازم رب گوجه فرنگی ، حدود 100 میلی لیتر آب گوشت را به آن اضافه کنید. به طور جداگانه پیاز ، هویج را سرخ کرده و سپس همه چیز را با سس مخلوط کنید. در این حالت ، نمک و فلفل در اواخر پخت به طعم مزه اضافه می شوند.
سیر ، ریحان ، فلفل دلمه ای ، چیلی ، جعفری - همه این مواد را می توان برای سس گوشت به سس گوجه اضافه کرد. حتی بعضی از خانم های خانه دار کتلت های سرخ شده را با این سس می ریزند و سپس آنها را برای چند دقیقه زیر یک درب بسته می خورند. کتلت های گوشتی که به این روش تهیه می شوند هرگز خشک به نظر نمی رسند.
سس های مختلف کتلت
از آنجایی که کیک ماهی از نظر قوام لطیف تر است ، سس های خامه ای به خوبی مطابقت خواهند داشت. خیلی سریع ، می توانید "Bechamel" کلاسیک را تهیه کنید که محبوب بسیاری است. برای او شما نیاز دارید:
- 3-5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد ؛
- 1 پیاز
- 3-4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- 1 لیوان شیر یا خامه ترش ؛
- 5 ، 5 لیوان آب گوشت ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
ابتدا باید کره را در یک تابه گرم کنید ، آرد را به آن اضافه کنید و آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز باید ریز خرد شود ، کمی سرخ شود و با آرد ، آبگوشت ، شیر یا خامه ترش ترکیب شود. نمک و ادویه به مزه اضافه می شود و سس را باید روی حرارت خیلی کم جوش آورد.
وقتی اصلاً وقت نباشد ، مخلوط کردن خامه ترش ، آب لیمو ، گیاهان مورد علاقه و نمک کافی خواهد بود. سس حاصل را می توان روی هر کتلت ریخت و در نتیجه طعم تازه ای به یک غذای کاملاً آشنا داد.
اگر چیزی تندتر یا خوش طعم تر می خواهید ، می توانید سس سیر پایه خامه ترش درست کنید. از مواد مورد نیاز شما:
- 250 گرم خامه ترش یا خامه ؛
- 3 حبه سیر ؛
- نمک ، جعفری ، شوید ، گشنیز.
سبزیجات و سیر باید ریز خرد شده و با خامه ترش ، نمک مخلوط شوند. این سس در عرض چند دقیقه آماده می شود و برای کوکوی قارچ ، سیب زمینی و سبزیجات مناسب است.
سس ها راهی عالی برای سرو هر غذایی با طعم تازه هستند. برای کتلت می توانید همزمان چندین سس تهیه کنید که هرکسی متناسب با سلیقه خود آن را انتخاب کند.
