پخت مرغ در فویل در اجاق گاز بسیار آسان است ، برای این کار نیازی به مهارت آشپزی خاصی ندارید. تمام آنچه برای مرغ آبدار ، نرم و خوش طعم شدن لازم است تهیه ماریناد مخصوص و نگه داشتن لاشه مرغ در آن قبل از پخت است.
لازم است
- - یک لاشه مرغ ؛
- - دو لیمو ؛
- - یک قاشق چای خوری مخلوط فلفل ؛
- - پنج قاشق غذاخوری سس مایونز (می تواند با خامه ترش جایگزین شود) ؛
- - سه تا چهار حبه سیر ؛
- - دو قاشق غذاخوری چاشنی مرغ ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را در آب سرد بشویید ، در صورت لزوم پرهای باقیمانده را بچینید. مرغ را در آبکش یا الک قرار دهید تا تمام آب آن تخلیه شود ، سپس آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید (کاسه نباید خیلی پهن باشد ، توصیه می شود یکی از آن ها کاملاً متناسب با مرغ باشد).
گام 2
در یک کاسه جداگانه ، آب دو لیمو ، ادویه ، فلفل ، نمک ، سس مایونز را مخلوط کنید ، سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس رد کنید ، آن را به بقیه مواد اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بعد از آماده شدن ماریناد ، آن را روی کل مرغ پهن کنید (داخل آن) ، لاشه را در یک کاسه از سمت پهلو قرار داده و ماریناد باقی مانده را روی مرغ بریزید (بسیار مهم است که ماریناد مرغ را به نصف یا بیشتر بپوشاند ، در این حالت لاشه بهتر مارینار می شود).
مرحله 3
یک ظرف مرغ را به مدت چهار تا پنج ساعت در یخچال قرار دهید ، بعد از دو یا سه ، سینه مرغ را به سمت بالا برگردانید و بگذارید تا بیشتر ترش شود.
مرحله 4
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، سینه مرغ را روی آن بگذارید و روی لاشه را با فویل بپوشانید ، سعی کنید فویل را تا آنجا که ممکن است محکم به طرف دو طرف ورق پخت فشار دهید تا هوا به مرغ نرسد (این به گوشت کمک می کند تا نه تنها سریع بپزد ، بلکه آبدار نیز بماند).
مرحله 5
ورق پخت را با مرغ در فر قرار داده و از قبل با درجه حرارت 180-190 گرم گرم کنید ، ظرف را حداقل برای 50 دقیقه بپزید. بعد از مدتی ورق پخت را از فر خارج کنید ، اما 15-20 دقیقه دیگر فویل را خارج نکنید ، اما اجازه دهید گوشت کمی خنک شود. فویل را برداشته و مرغ را به یک صفحه صاف و پهن منتقل کنید. ظرف آماده است
