مارچوبه سفید حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و ویتامین است. بسیار نرمتر از مارچوبه سبز است ، زیرا در غیاب کامل نور خورشید رشد می کند. فر که با بیکن یا ماهی قزل آلا پخته شده ، میز شما را با شکل ظاهری تزئین کرده و با طعم عالی شما را به وجد می آورد.
لازم است
-
- مارچوبه سفید؛
- ماهی قزل آلا دودی یا ژامبون دودی خام.
- ارد؛
- کره
- شیر؛
- پنیر؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- جوز هندی؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دو دسته مارچوبه سفید (حدود 22-24 قطعه) برداشته ، ته ساقه ها را با پوست کن سیب زمینی پوست بگیرید و زیر آب سرد بشویید. یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید ، ساقه های مارچوبه را به آن منتقل کنید و گرم کنید. اگر مارچوبه خریداری شده یا برداشت شده کمی پژمرده شده است ، یک قاشق غذاخوری شکر و همان مقدار آبلیمو به آب اضافه کنید. مارچوبه سفید را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. آمادگی را با چاقو بررسی کنید: اگر می توانید ساقه را به راحتی برش دهید مارچوبه از قبل پخته شده است.
گام 2
سس را آماده کنید. برای این کار ، 30 گرم کره را در یک قابلمه کوچک (ترجیحاً قابلمه نچسب) آب کنید. بعد از آن ، 40 گرم آرد به آنجا اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا توده ای ایجاد نشود. به آرد و کره نیم لیتر شیر 2.5٪ چربی و جوز هندی کوچک رنده شده اضافه کنید ، مرتب هم بزنید فراموش نکنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. وقتی سس بعد از جوش آمدن غلیظ شد ، قابلمه را از روی حرارت برداشته و محتوای آن را با 120 گرم پنیر امانتال رنده شده هم بزنید. سس آماده است
مرحله 3
دو یا سه شاخه مارچوبه سفید آب پز را در ورقه های نازک ماهی قزل آلا دودی یا ژامبون دودی نپخته بپیچید (اگر اجازه مالی داد ، پارما بخرید) دو یا سه شاخه مارچوبه سفید جوشانده ، فقط 7-9 برش لازم دارید. همه چیز را روی یک ظرف یا ظرف ضد آتش قرار دهید ، روی آن سسی را که قبلا آماده کرده اید قرار دهید و در فر قرار دهید تا بپزد. دمای فر باید حدود 200-220 درجه باشد ، اما اگر اجاق گاز حالت پخت دارد ، "گریل" را انتخاب کنید. وقتی سس پوسته طلایی داشت ، ظرف تمام می شود. مارچوبه سفید را با ماهی سالمون در بشقاب های کمی گرم همراه با سیب زمینی جوان آب پز سرو کنید ؛ شراب مسقط سفید به عنوان یک نوشیدنی الکلی ایده آل است.
