سالاد دلچسب جگر و سبزیجات کسی را بی تفاوت نمی گذارد. خیارها در اینجا باعث سبکتر شدن سالاد می شوند و طراوت خاصی به آن می بخشند. برای این غذای ساده فقط از مواد تازه استفاده کنید و در صورت لزوم تنظیمات و اضافات را انجام دهید.
لازم است
- برای سس:
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - پیاز سبز - 3 شاخه ؛
- - روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری
- - سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - زرده های آب پز - 2 عدد.
- برای سالاد:
- - پروتئین های جوشانده - 2 عدد ؛
- - خیار تازه - 2 عدد ؛
- - لامپ - 3 عدد ؛
- - هویج - 3 عدد ؛
- - جگر گاو - 300 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
جگر را از لایه های پوست جدا کرده و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. سرد کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
گام 2
پیاز را به نیم حلقه نازک برش دهید ، هویج را به صورت نواری خرد کنید. پیاز و هویج را به نوبت سرخ کنید. می توانید کمی هویج نمک اضافه کنید - این اختیاری است.
مرحله 3
بعد از تفت دادن ، هویج و پیاز را روی بشقاب های جداگانه ای که با دستمال پوشانده شده قرار دهید. به این ترتیب از شر روغن اضافی خلاص می شوید.
مرحله 4
سفیده ها را از زرده ها از تخم مرغ های آب پز شده جدا کنید. پروتئین ها را به صورت نواری برش دهید.
مرحله 5
برای تهیه سس ، نمک ، روغن ، سرکه ، زرده را در مخلوط کن بریزید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. پیازهای سبز را خرد کرده ، به سس اضافه کرده و کمی بیشتر بزنید.
مرحله 6
جگر را در یک کاسه سالاد قرار دهید ، سپس پروتئین را بریزید ، نیمی از سس پخته شده را بریزید.
مرحله 7
لایه پیاز ، لایه هویج را مرتب کرده و روی قسمت دوم سس بریزید. به مدت یک ساعت در این فرم بگذارید ، خیس بخورید. قبل از سرو ، خیارها را به صورت نوار برش داده و روی آن قرار دهید.
