معمولاً خمیرمایه برای کیک یا آستانه با کلم درست می شود. اما آماده سازی آن زمان زیادی می برد. بنابراین ، بسیاری از زنان خانه دار یاد گرفته اند که چگونه می توان برای پر کردن کلم از خمیر پودر یا جوش شیرین خمیر درست کرد. این روش بسیار سریعتر است. و نتیجه یکسان است ، خمیر هنگام پخت ، و همچنین با مخمر افزایش می یابد. روش تهیه آن به شرح زیر است.
لازم است
-
- • آرد - 1 لیوان
- • خامه ترش - 1 لیوان
- • تخم مرغ - 1 قطعه
- • نمک - ½ قاشق چای خوری
- • بیکینگ پودر یا سودا - 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را از طریق الک الک کنید. این کار باید به گونه ای انجام شود که با اکسیژن اشباع شود.
گام 2
اگر از بیکینگ پودر و نه جوش شیرین استفاده می کنید ، آن را با بیکینگ پودر مخلوط کنید.
مرحله 3
آرد را کنار بگذارید.
مرحله 4
تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید و کمی هم بزنید.
مرحله 5
به تخم مرغ ها شکر و نمک اضافه کنید و ضرب و شتم آنها را ادامه دهید تا کف سفید ظاهر شود.
مرحله 6
اگر برای تهیه این خمیر از جوش شیرین استفاده می کنید ، باید آن را به همراه شکر و نمک اضافه کنید.
مرحله 7
بعد ، خامه ترش را در این مخلوط قرار دهید. این باید به صورت بخشی انجام شود. دو قاشق غذاخوری خامه ترش قرار می دهیم ، خوب با لیسک آن را می زنیم و همینطور ادامه می دهیم ، تا زمانی که همه خامه ترش در مخلوط تخم مرغ باشد.
مرحله 8
در انتها ، شما باید آرد را معرفی کنید. برای جلوگیری از تشکیل توده باید به همان ترتیب ، در قسمتهای کوچک اضافه شود.
مرحله 9
پس از آماده شدن خمیر ، باید آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
مرحله 10
باید آرد بیشتری به یکی از آنها اضافه شود ، آردی که ته پای خواهد شد. این لازم است تا خمیر تندتر شود و کلم ریخته شده روی آن روی خمیر باقی بماند و در آن غرق نشود. مقدار آرد اضافه شده توسط چشم تعیین می شود.
مرحله 11
قوام این قسمت از خمیر باید شبیه خامه ترش متراکم بسیار چرب باشد.
مرحله 12
در قسمت دوم خمیر ، که به بالای پای می رود ، نیازی به افزودن چیزی ندارید ، از قبل آماده است.
مرحله 13
یک ظرف پخت تهیه کنید. آن را با کره مسواک زده و کمی آرد بپاشید.
مرحله 14
اکنون تنها چیزی که برای جمع آوری کیک باقی مانده است. یعنی خمیر ضخیم تری را در کف ظرف پخت قرار دهید ، پر کردن کلم آماده شده را بیرون بکشید و خمیر نازک باقی مانده را روی آن بریزید.
مرحله 15
سپس این کیک را به مدت 30 - 40 دقیقه در دمای گرم شده از 195 - 200 درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید
