متخصصان محصولات خانگی مطمئنا مربای خوشمزه بادام زمینی را دوست خواهند داشت. شربت قرمز-طلایی چسبناک همراه با برش های شسته و رفته از میوه بسیار زیبا به نظر می رسد و عطر و بویی غنی دارد. مربا برای مهمانی های چای و پر کردن وسایل پخته شده خانگی مناسب است.
مربای پیاز "مثل مامان"
میوه های رسیده و سالم را برای پخت و پز انتخاب کنید. تفاله آنها سفت و الیافی است ، بنابراین گیاه به درمان آشپزی طولانی تری نیاز دارد. مربا خوش طعم و غلیظ به نظر می رسد - می توانید آن را با چای بخورید یا از آن برای تهیه پای استفاده کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم کلوچه ؛
- 5 لیوان شکر
- 5 لیوان آب.
میوه های گیاهان را بشویید ، در قابلمه ای بگذارید و با آب بپوشانید تا میوه ها کاملاً پوشانده شوند. آب را بجوشانید و به مدت 10 دقیقه بادام زمینی را بپزید. سپس میوه ها را به سرعت به آب سرد منتقل کرده ، پوست آنرا جدا کرده و به صورت یک چهارم برش دهید ، پس از برداشتن هسته.
شکر را در آبی که میوه در آن پخته شده قرار دهید. شربت را روی حرارت متوسط بجوشانید ، هر از گاهی کف آن را بریزید. کریستال ها باید کاملاً حل شوند و خود شربت باید کمی غلیظ شود. با آن بنه را بریزید و بگذارید 3-4 ساعت بماند.
مربا را روی اجاق بگذارید و 5-8 دقیقه دم بکشید. ظروف را به صورت دورانی تکان دهید - کف در مرکز جمع شده و با کفگیر چوبی قابل جدا شدن است. سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید میوه به مدت 8-10 ساعت بماند. چرخه را 3-4 بار تکرار کنید - فواصل بین دم کرده باید 8 ساعت باشد. چنین پخت و پز طعم غنی محصول را فراهم می کند و میوه ها را نرم و لطیف می کند.
اطمینان حاصل کنید که میوه کاملاً در شربت پوشانده شده است. میوه های پاپ آپ را می توان با یک درب بزرگ کمی فشار داد.
مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده ریخته و روی آنها را با گاز بپوشانید. یک ماده غذایی گرم را نباید بلافاصله با درپوش پوشاند ، تا رطوبت زیر آن متراکم نشود ، که می تواند باعث ایجاد قالب شود. روز بعد مربا خنک شده را با درپوش بپوشانید یا شیشه ها را با پوست ببندید. مربا را در جای خنک نگهداری کنید.
مربای پیاز با آجیل
یکی دیگر از انواع محبوب مربای بنه خانگی را برای کسانی که عاشق طعم های غیرمعمول هستند ، امتحان کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم کلوچه ؛
- 1 کیلوگرم شکر ؛
- 2 لیوان آب ؛
- 1 لیمو متوسط ؛
- 1 فنجان گردو پوسته شده.
می توانید به جای لیمو ، برشهای آهک به مربا اضافه کنید.
بنه را بشویید ، پوست آن را بگیرید. میوه ها را به صورت ورقه ای برش دهید ، هسته آن را ببرید و سپس آنها را به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش بپوشانید. 500 گرم شکر را به آبی که میوه در آن پخته شده اضافه کنید ، مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید ، جوش آورده و بپزید تا شکر حل شود. شربت را روی خلال های بشقاب بریزید و بگذارید 3-4 ساعت بماند.
مربا را روی اجاق قرار دهید ، شکر باقیمانده را اضافه کنید ، ظرف را تکان دهید و مخلوط را به جوش بیاورید. مربا را به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس آن را از اجاق گاز خارج کنید و اجازه دهید به مدت 8 ساعت دم بکشد. چرخه را دو بار تکرار کنید.
لیمو را کاملا با یک قلم مو بشویید ، به صورت برش های نازک برش دهید. مغز گردو را خرد کنید. لیمو و آجیل ها را در مربا بریزید ، مخلوط را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس آن را درون شیشه های آماده بریزید. بگذارید مربا کاملاً خنک شود ، شیشه ها را با درب بسته و ذخیره کنید.
