برش فلفل به صورت نوار به این معنی است که سبزیجات باید در قطعات نازک و یکنواخت آماده شوند. به این نوع برش زدن به روش دیگری جولین ، آلومت و غیره گفته می شود فلفل تهیه شده با نی در دستور العمل های مختلف آشپزی استفاده می شود.
لازم است
- - فلفل تازه
- - تخته برش؛
- - اب؛
- - حوله؛
- - چاقو یا خرد کن
دستورالعمل ها
مرحله 1
می توانید فلفل را به روش های مختلف بصورت نواری برش دهید. با چاقو ، با برش سبزی ، خرد کن و سایر ماشین آلات پردازش سبزیجات. مقرون به صرفه ترین روش تهیه نی ، برش زدن با چاقو است. بهتر است از چاقوی روزمره با تیغه ای کاملاً تیز استفاده کنید. هنگام استفاده از کاتر از ایمنی اطمینان داشته باشید.
گام 2
قبل از شروع کار ، سبزیجات باید در آب گرم روان شسته شوند. در صورت تمایل می توانید از صابون لباسشویی یا مایع مخصوص شستن سبزیجات استفاده کنید. سپس فلفل ها را برای مدتی بگذارید ، اجازه دهید مایعات اضافی از آنها خارج شود. فلفل ها را با حوله چای خشک پاک کنید.
مرحله 3
سپس فضای کاری خود را مرتب کنید ، یک تخته برش راحت تهیه کنید ، آن را روی میز کار خود قرار دهید. یک کاسه عمیق متناسب با اندازه سبزیجات انتخاب کنید. قبل از برش ، فلفل باید پردازش شود ، یعنی از شر قطعات غیر ضروری خلاص شوید برای این کار از چاقوی تیز دم هر میوه (دم شاخه) را جدا کنید. هر سبزی بریده شده را در یک کاسه قرار دهید.
مرحله 4
فلفل ها را یک به یک به صورت افقی روی تخته برش بچینید. با استفاده از یک چاقوی تیز ، قسمت کوچکی از فلفل را در مقابل انتهای بریده شده برش دهید. تمام میوه ها را به این روش پردازش کنید. در حالی که فلفل ها را یک بار روی تخته برش در حالت ایستاده قرار می دهید ، یک برش از یک طرف ایجاد کنید. سبزی را برگردانید ، با استفاده از یک لایه بردار سبزیجات ، دانه ها و پارتیشن داخل آن را بردارید. این روش را می توان با چاقوی معمولی آشپزخانه نیز انجام داد. محصولات نیمه تمام را در آب سرد بشویید ، رطوبت اضافی را با یک دستمال پاک کنید.
مرحله 5
فلفل های پوست کنده را باز کرده و روی تخته برش قرار دهید و قسمت داخلی آن رو به بالا باشد. شروع به برش دادن به نوارها ، تعیین ضخامت و طول برای خودتان. برای نی های کوتاهتر ، هر تکه فلفل را به نصف یا چند برابر تقسیم کنید. سعی کنید به طور مساوی برش بزنید تا نی ها از نظر بصری یکسان باشند.
مرحله 6
برای تولید سریع و با کیفیت نوارهای فلفل ، می توانید از ابزارهای ویژه استفاده کنید. به عنوان مثال ، یک خردکن سبزیجات. چاقوهای جایگزین خاصی برای ساخت نی باید تیز باشند ، از فولاد خوب ساخته شده باشند ، این تضمین برش با کیفیت است. اکثر این ماشین ها را می توان با اندازه های مختلف برش تنظیم کرد. برای استفاده صحیح از دستگاه های آسیاب ، ابتدا باید دستورالعمل های استفاده را مطالعه کنید.
مرحله 7
برای تزئین ظروف می توان از فلفل های خرد شده به صورت نواری استفاده کرد. این گزینه برش برای تهیه انواع غذاهای آشپزی نیز کاربرد دارد.
