ماهی سوخ مناسب ترین ماهی برای سیگار کشیدن است. برای اینکه گوشت آن خوشمزه ، لطیف ، معطر و چرب نباشد ، باید بدانید که چگونه درست بپزید.
لازم است
-
- سوف تازه - هر مقدار ؛
- نمک؛
- شاخه های سیب یا گیلاس پرنده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را کاملاً در آب سرد بشویید ، احشا را خارج کرده و دوباره آبکشی کنید. مقدار ماهی به میل شما بستگی دارد اما هرچه بیشتر مصرف کنید بهتر است. مقیاس های نشیمنگاه نیازی به برداشتن نیستند ، همچنین آبشارها را ترک کنید.
گام 2
اکنون کل دسته سوخرا را برای سیگار کشیدن آماده کنید. کیسه ای به اندازه لازم بردارید ، همه ماهی ها را درون آن قرار دهید و با نمک درشت فراوان بپوشانید. کیسه را کاملاً بالا و پایین تکان دهید تا ماهی نمکی بهتر شود. ماهی را هرگز با دستان خود هم نزنید ، زیرا ممکن است روی باله های آن صدمه بزنید. پس از آن ، آن را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید و سپس بعد از این مدت ، دوباره آن را خوب تکان دهید.
مرحله 3
قبل از سیگار کشیدن به مدت 30-20 دقیقه همه ماهی ها را روی یک سطح تمیز و خشک قرار دهید یا آویزان کنید تا کمی خشک شوند.
مرحله 4
در حالی که سوخ خشک است ، دودخانه را بیرون بیاورید و شاخه های درخت سیب یا گیلاس پرنده را در پایین آن به صورت لایه یکنواخت قرار دهید. سپس ماهی را روی کوره قرار دهید ، فقط خیلی محکم به هم نرسید.
مرحله 5
سیگاری را ببندید و آتش بزنید. زمان سیگار کشیدن سوف 15-20 دقیقه است. در تمام این مدت نمی توانید دودخانه را باز کنید.
مرحله 6
پس از اتمام سیگار کشیدن ، ابتدا سیگاری ها را از روی حرارت برداشته و فقط سپس آن را باز کنید. اگر ماهی رنگ قهوه ای رنگ و غنی زیبایی پیدا کرده است ، پس شما وظیفه خود را به درستی کنار آورده اید. فقط توجه داشته باشید که رنگ سوف بسته به اینکه از کدام شاخه درخت استفاده کرده اید متفاوت خواهد بود. رنگ ماهی سیب نسبت به ماهی که روی شاخه های گیلاس پرنده دود شده کمی روشن تر خواهد بود.
مرحله 7
البته این روش سیگار کشیدن زمان و تلاش بیشتری نسبت به سیگار کشیدن ساده در خانه با استفاده از دود مایع خواهد داشت. اما از طرف دیگر ، شما طعم عالی ماهی دودی و فرصتی عالی برای گذراندن وقت در خارج از خانه با مردم عزیز و محبوب خود خواهید گرفت.
