هر سوپ کلم بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد. اما این دستور با سادگی و طعم عالی خود را جذب می کند. علاوه بر این ، به نظر می رسد که اصلاً چرب نیست ، اما حتی می توان گفت رژیم غذایی.
لازم است
- - 800-1000 گرم گوشت گاو ؛
- - 2000-2500 میلی لیتر آب ؛
- - 2 عدد پیاز ؛
- - 2 هویج ؛
- - 2 عدد برگ بو؛
- - 1/3 کلم متوسط ؛
- - 3 عدد سیب زمینی ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - خامه ترش برای سرو ؛
- - فلفل قرمز زمینی ؛
- - نمک؛
- - شوید جعفری
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو را بردارید. آن را بشویید و در قابلمه بزرگی قرار دهید. پر از آب کنید. آتش بزن هویج را درشت خرد کنید ، و پیاز را به 2 قسمت تقسیم کنید و به گوشت اضافه کنید. چند شاخه شوید و جعفری برداشته و در آبگوشت قرار دهید. همه چیز را بجوشانید و وقتی جوش آمد کف آن را بردارید تا آبگوشت شفاف شود. حرارت را کم کنید ، نمک اضافه کنید و 2-2.5 ساعت بجوشانید. اگر مقدار زیادی آب جوشید ، می توانید آب جوشانده اضافه کنید.
گام 2
وقتی آب گوشت آماده شد ، گوشت را خارج کنید. آن را قطعه قطعه کنید. بقیه را از طریق صافی صاف کنید. سبزیجاتی را که همراه گوشت بودند دور بریزید. آبگوشت صاف شده را روی آتش قرار دهید. سپس سیب زمینی ها را (به صورت مکعب) ، هویج (به صورت دایره ای) و پیاز (ریز) پوست کنده و برش دهید. وقتی آب گوشت به جوش آمد ، سیب زمینی ها را اضافه کنید. حالا کلم را به صورت نوارهای نازک برش داده و به محض جوش آمدن سیب زمینی به آن اضافه کنید. همه به مدت 20 دقیقه با هم دم می شوند.
مرحله 3
در حالی که تمام مراحل پخت و پز است ، پیاز و هویج را در تابه کمی تفت دهید تا طلایی شود و کمی فلفل قرمز بپاشید. به آبگوشت اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید. حالا سیرها را در قابلمه ای فشار دهید. سبزی و گوشت خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و خاموش کنید. سوپ کلم آماده باید حداقل 40 دقیقه دم بکشد. سوپ کلم را با خامه ترش سرو کنید.
