چنین سوپی معطر ، سالم و سیرکننده ای به عنوان یک ناهار عالی برای کل خانواده سرو می شود. ادویه جات عطر و طعم و مزه شیرین را به غذا اضافه می کنند.
لازم است
- - تفاله بره 300 گرم ؛
- - زرشک خشک 200 گرم ؛
- - نخود 150 گرم
- - سیب زمینی 2 عدد ؛
- - آلو گیلاس یا آلو سبز 2 عدد ؛
- - پیاز 1 عدد ؛
- - ریشه جعفری 1 عدد ؛
- - زعفران؛
- - برگ بو ، فلفل ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود را مرتب کنید ، خوب بشویید ، آب اضافه کنید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند. زعفران را با آب سرد بریزید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.
گام 2
گوشت بره را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید ، به اندازه کافی بزرگ برش دهید. آب را در قابلمه ای بریزید و روی آن را آتش بزنید. وقتی آب جوش آمد ، گوشت را گذاشته و روی حرارت متوسط بپزید ، کف آن را بریزید. آبگوشت را با نمک و فلفل مزه دار کرده ، برگ بو و ریشه جعفری را اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه برگ بو و ریشه را بردارید. نخود فرنگی را درون آبگوشت در حال جوش ریخته و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 3
سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و تکه تکه کنید. آلو گیلاس یا آلو را با آب جوش بریزید ، پوست را برداشته و به صورت برش درآورید. سیب زمینی ، پیاز و آلو گیلاس را به ماهیتابه اضافه کنید.
مرحله 4
زرشک را مرتب کنید ، کاملا آبکشی کرده و به قابلمه اضافه کنید. زعفران خیس خورده را بریزید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. وقتی سوپ به جوش آمد ، آن را از روی حرارت بردارید. داخل تورین ریخته و به مدت 15-20 دقیقه زیر درب آن را بگذارید.
