کیک Madonna ظریف ، معطر و به طرز حیرت انگیزی خوشمزه هم برای یک میز جشن و هم برای یک عصر خانوادگی آرام بسیار مناسب است. با یک دسر فوق العاده از خود و عزیزانتان پذیرایی کنید.
عناصر
شکر گرانول - 700 گرم ؛
تخم مرغ - 3 عدد.
عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
کره نرم شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
بیکینگ پودر یا جوش شیرین در انتهای چاقو ؛
آرد - 600 گرم
شیر تغلیظ شده - 1 قوطی کامل ؛
کره - 2 بسته.
دستور پخت کیک
قبل از تهیه واقعی کیک مدونا ، مقداری مواد اولیه آن را از قبل تهیه کنید. کره را در مدت 2 ساعت از یخچال خارج کنید تا نرم شود. اگر آنقدر وقت ندارید ، می توانید آن را در مایکروویو نرم کنید.
آرد را 2 بار از طریق الک الک کرده و به مدت 1 ساعت بگذارید بماند. به لطف این اقدامات ، آرد شل شده و کمی خشک می شود.
سفیده را بهمراه شکر به صورت کف نرم درآورید. این کار را می توان با همزن ، مخلوط کن ، غذاساز یا با دست انجام داد. پس از تشکیل کف ، به تدریج زرده ها ، عسل ، کره نرم و بکینگ پودر را بزنید. باید یک توده همگن مایع و بدون توده تشکیل شود.
در یک قابلمه عمیق آب تمیز ریخته و آن را بجوشانید. بالای ظرف ، هر ظرفی را که از درجه حرارت بالا نترسد قرار دهید ، به عنوان مثال ، یک خورشت یا یک صفحه مینا. باید نیمه در آب جوش غوطه ور شود. خمیر حاصل را درون این ظرف بریزید و 40 دقیقه بجوشانید. در نهایت باید رنگ آن ضخیم و طلایی شود.
ظرف را از روی حرارت بردارید. آرد را به صورت دسته های کوچک به توده داغ اضافه کنید و دائماً خمیر را هم بزنید. باید از نظر بافت نرم باشد اما به دست نچسبد. اجازه دهید خمیر کمی خنک شود.
خمیر تمام شده را به 10 قسمت تقسیم کنید (کمتر امکان پذیر است ، ارتفاع کیک به تعداد کیک بستگی دارد). هر قسمت را رول کنید ، یک دایره برش دهید. قطر تمام دایره ها باید یکسان باشد ، بنابراین آنها را با استفاده از شابلون برش دهید.
می توانید از یک تخته برش گرد یا ته ظرف پخت استفاده کنید.
هر کیک رول شده را به مدت 10 دقیقه جداگانه بپزید. آخرین دسته تمام قراضه های حاصل خواهد بود ، آنها برای تزئینات مفید خواهند بود. کیک های داغ را روی هم نگذارید در غیر این صورت به هم می چسبند. آنها را تا دمای اتاق خنک کنید.
برای خامه ، کره نرم را با شیر تغلیظ شده با استفاده از تکنیک آشپزخانه یا با دست ورز دهید. همه کیک ها را با خامه خوب چرب کنید ، آنها را روی هم بگذارید و کمی خرد کنید. کیک رویی و کناره ها را نیز با خامه چرب کنید. قلمه ها را به صورت خرده ریز خرد کرده و روی آخرین پایه کیک و کنار آن بپاشید. کیک را به مدت 14 ساعت در یخچال قرار دهید ، بعد از اینکه آن را با فیلم مواد غذایی بسته بندی کردید.
