کلم مارچوبه یا کلم بروکلی یکی از سالم ترین سبزیجات سبز اطراف است. از گل آذین های گل باز نشده برای غذا استفاده می شود ، که پس از عملیات حرارتی نرم شده و طعم لطیف پیدا می کند.
لازم است
-
- برای کلم بروکلی با موس پنیر:
- - 200 گرم کلم کلم بروکلی ؛
- - 50 گرم ماهی قزل آلا کمی نمک ؛
- - 100 گرم پنیر لمبر ، 15٪ چربی ؛
- - 50 میلی لیتر کرم ؛
- - 1 زرده تخم مرغ ؛
- - 20 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من آب لیمو؛
- - نمک
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
- برای کلم بروکلی
- پخته شده با سیر و پنیر:
- - 1.5 کیلوگرم کلم کلم بروکلی ؛
- - 200 گرم پنیر سخت ؛
- - 10 حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای یک میان وعده کلم بروکلی بسته بندی شده با بیکن:
- - کلم بروکلی 0.5 کیلوگرم
- - 150 گرم بیکن ؛
- - 125 گرم پنیر فرآوری شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلم بروکلی با موس پنیر
کلم بروکلی را به گل آذین جدا کرده و در آب خنک بشویید. کلم را در آب نمک به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. آن را در آبکش بریزید و با آب یخ روی آن بریزید. سپس با روغن زیتون آب پز کرده و آب لیمو را بپاشید.
گام 2
ماهی قزل آلا را با نمک کم به قطعات کوچک برش دهید. پنیر لمبرت را روی یک رنده رنده رنده کنید. آن را به یک قابلمه کوچک منتقل کرده ، خامه را ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را گرم کنید ، اما آن را به جوش نیاورید. زرده تخم مرغ را بریزید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 3
مخلوط را از روی حرارت برداشته ، ماهی قزل آلا خرد شده را به آن اضافه کنید. مخلوط را با مخلوط کن بزنید. کلم بروکلی آب پز شده را روی بشقاب های تقسیم شده قرار دهید و روی آن را موس موسیر قرار دهید.
مرحله 4
کلم بروکلی پخته شده با سیر و پنیر
گلدان های کلم بروکلی را از وسط نصف کنید. کلم را در آب نمک در حال جوش قرار داده و برای مدت 3-5 دقیقه آن را بپزید تا نرم شود. سپس آب را تخلیه کرده و کلم بروکلی را خشک کنید.
مرحله 5
سیر را خرد کنید. روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. سیر خرد شده را اضافه کرده و روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شود. کلم بروکلی آب پز شده را اضافه کنید ، کلم را با سیر هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
مرحله 6
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید و کلم را به آن منتقل کنید. پنیر سفت را رنده کنید و کلم بروکلی بپاشید. حدود 10 دقیقه بپزید ، تا زمانی که پنیر کاملا ذوب شود. ظرف آماده را بلافاصله گرم سرو کنید.
مرحله 7
کلم بروکلی در پیش غذای بیکن
گلهای کلم بروکلی را بجوشانید تا نرم شوند. بیکن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پنیر ذوب شده نرم را به برش های کوچک برش دهید.
مرحله 8
روی هر نوار بیکن ، گل آذین کلم بروکلی و یک تکه پنیر قرار دهید. بیکن را محکم حلقه کنید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. پیش غذا را در قالب قرار داده و به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتی گراد بگذارید. خنک کن و سرو کن
