زنانی که رژیم دارند ترجیح می دهند پنیرهای سالم و مقوی با حداقل محتوای چربی انتخاب کنند ، زیرا برخی از متخصصان تغذیه توصیه می کنند یک محصول پنیر با محتوای چربی کمتر از 5٪ بخورند. این پنیرها اغلب در فروشگاه های مواد غذایی گران قیمت یا هایپرمارکت های بزرگ فروخته می شوند.
انواع پنیرها
پنیرهایی با محتوای چربی 5٪ شامل مارک هایی مانند Valio Polar ، Grunlander ، Fitness ، Cheese Home ، House in the Village و همچنین پنیر فتا و پنیر دلمه ای گرانول هستند. پنیر چچیل از نظر قوام شبیه پنیر سولوگونی گرجی است ، اما این نوار پارچه ای از رشته های رشته ای متراکم است که حاوی مقدار زیادی نمک است و اغلب به صورت دودی فروخته می شود. پنیرهای کم چرب "Grunlander" ، "Fitness" و Valio Polar حدود 148 کیلوکالری دارند.
هنگام خرید پنیرهای کم چرب ، باید بسته بندی را به دقت مطالعه کنید ، زیرا برخی از آنها ممکن است حاوی 5 درصد چربی نیست ، بلکه ماست است.
پنیر سبک یا فتا لایت یک محصول غذایی محسوب می شود - برخلاف پنیر معمولی با درصد چربی بالا ، می توان آن را با خیال راحت به انواع سالادها افزود و به عنوان میان وعده استفاده کرد. کشک گرانول نوعی کشک خانگی با چربی کاهش یافته است که به صورت یک دانه کشک مخلوط شده با یک خامه تازه با نمک کمی فروخته می شود. این غذا معمولاً به عنوان یک غذای کامل و مستقل مورد استفاده قرار می گیرد و سالادهای مختلف با افزودن سبزیجات از پنیر دلمه ای تهیه می شود.
دستور العمل پنیر چربی 5٪
اگر به دست آوردن پنیر با 5 درصد چربی مشکل است ، می توانید آن را در خانه درست کنید. برای این کار به 1 کیلوگرم پنیر کم چرب ، یک لیوان شیر تازه ، نصف قاشق چای خوری جوش شیرین ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 1 قاشق غذاخوری کره و 1 تخم مرغ خام نیاز دارید. با این حال ، ممکن است قاشق چای خوری نمک و روغن کاملاً پر نباشد. پنیر دلمه را در قابلمه بریزید ، روی آن را با شیر داغ از قبل گرم شده بریزید و به مدت ده دقیقه بپزید.
در ابتدا ، پنیر کوک با شیر مقدار زیادی مایع می دهد - نگران نباشید ، باید چنین باشد.
جرم کشک حاصل باید به الک منتقل شده و اجازه داده شود مایعات اضافی تخلیه شود. سپس آن را در یک کاسه بریزید و کره ، تخم مرغ ، سودا و نمک را در آنجا اضافه کنید. تمام مواد کاملاً مخلوط شده و دوباره به مدت ده دقیقه جوشانده می شوند. در این حالت ، توده باید دائماً هم زده شود تا غلیظ شود و شروع به کشیدگی کند. بعد از آن ، توده را در یک ظرف یا بشقاب عمیق ریخته ، با روغن زیتون چرب کرده و روی آن فشار می دهیم. در نتیجه یک پنیر رژیمی با محتوای چربی تا 5٪ به وجود می آید که در صورت تمایل می توانید کمی سبزی یا دانه های تره به آن اضافه کنید و بعد از آن می توانید با قهوه یا سالاد استفاده کنید.
