ماکارونی کدو سبز از سبزیجات خام تازه تهیه می شود که به صورت نوارهای نازک و شبیه رشته فرنگی بریده می شود و یا از طریق مارپیچ عبور داده می شود. در اینترنت انگلیسی زبان ، این محصول دارای یک نام مستعار خنده دار است - zoodles ، مشتق شده از کلمات کدو سبز (zoodles) و رشته (noodles).
طرز تهیه ماکارونی کدو سبز
اگرچه تقریباً هر کدو سبز می تواند "رشته فرنگی" باشد ، اما برای تهیه آنها گیاهان کوچک با پوست نازک مناسب هستند. آنها نیازی به پوست کندن ندارند و طعم آبدار غنی دارند. اگر نودل بزرگ کدو سبز درست می کنید ، وقتی به وسط آن پر از دانه نزدیک می شوید ، این کار را متوقف کنید - برای ساختن اصلاً مناسب نیست.
یکی از ساده ترین راه های تبدیل کدو سبز به خمیر ، استفاده از مارپیچ است. این برای تهیه "ماکارونی" نه تنها از کدو سبز کوچک ، بلکه از سایر سبزیجات - خیار ، هویج آبدار ، چغندر ، سیب زمینی شیرین و حتی ساقه های گل کلم یا کلم بروکلی مناسب است. اما اگر فکر می کنید در غیاب دستگاه مارپیچ ، خارش برای شما مناسب نیست ، پس اشتباه می کنید.
می توانید کدو سبز را با استفاده از یک لایه بردار دستی سبزیجات به شکل Y ، به شکل Y ، با میخک های کوچک ، به صورت "رشته" درآورید و مانند دستگاه ماکارونی فتوسسین ، با استفاده از دستگاه برش سبزیجات ماندولین روبان بگیرید.
آنها ماکارونی کدو سبز را می خورند ، هم خام و هم آب پز. خارش خام اضافه شده و در آبکش دور ریخته می شود و 10 دقیقه می ماند تا مایعات اضافی خارج شود. سپس شسته ، با حوله کاغذی خشک و در سالاد سرو می شود. برای غذاهای گرم ، ماکارونی کدو سبز یا با حرارت متوسط سرخ می شود یا در آب جوش پخته می شود. عملیات حرارتی چند دقیقه طول می کشد.
دستورالعمل سالاد کدو سبز گام به گام
این سالاد خوشمزه ، سبک و تازه همراه با یک سس وینیگار تند و تند به عنوان یک غذای فرعی با مرغ ، ماهی یا حتی همبرگر کاملاً مناسب است. پسته روشن نه تنها عطر و طعم دلپذیری به غذا می دهد ، بلکه بافتی ترد و خوشمزه نیز به آن می دهد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 6 کدو سبز
- 1 فنجان سبز گشنیز خرد شده
- ½ فنجان پسته سبز نمکی پوست کنده
- ¼ لیوان روغن زیتون ؛
- 2-3 آهک
- 1 فلفل کوچک ژالاپنو؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق عسل
- 1 قاشق چایخوری خردل دیژون ؛
- 1 حبه سیر ؛
- ¼ قاشق چای خوری نمک ریز آسیاب شده.
با پانسمان شروع به پخت و پز کنید. آب را از لیموترش بگیرید. سیر را از طریق یک پرس رد کنید. فلفل را خرد کنید. نیمی از گشنیز را در مخلوط کن بریزید ، سیر ، فلفل ، عسل و خردل به آن اضافه کنید ، روغن زیتون و آب آن را اضافه کنید. همه چیز را به یک جرم خرد کنید ، نمک بزنید.
کدو سبز را از طریق یک مارپیچ رد کرده یا با پوست کن سبزیجات برش دهید. نمک را مزه دار کرده و به مدت 10 دقیقه در آبکش بگذارید ، مایع اضافی آن را تخلیه کرده ، بشویید و خشک کنید. در یک کاسه قرار دهید ، آن را فصلی کرده و هم بزنید ، پسته را بپاشید و سرو کنید. این سالاد را می توان به مدت 2-3 روز در یخچال نگه داشت.
ماکارونی کدو سبز با سس قرمز
این غذا به طور هماهنگ ماکارونی کدو سبز سبک و سس هویج قرمز و عدس را ترکیب می کند. این یک غذای گیاهی خوش طعم است که می تواند به راحتی و به راحتی تهیه شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 کدو سبز
- 2-3 هویج متوسط؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن زیتون
- 1 سر موسیر ؛
- 4 حبه سیر ؛
- 400 گرم سس گوجه فرنگی؛
- 1 پیمانه نمک دریا؛
- 1 پیمانه فلفل قرمز تند ؛
- 1 قاشق چایخوری ریحان خشک ؛
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر نیشکر
- ½ لیوان آب ؛
- عدد 1 فنجان عدس قرمز
سیر و موسیر را خرد کنید. هویج ها را روی رنده متوسط رنده کنید. یک تابه پهن و عمیق را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را برای مدت چند دقیقه در روغن زیتون تفت دهید ، حرارت را کم کنید و هویج را به آن اضافه کنید ، نمک ، ریحان ، پونه کوهی ، شکر را مخلوط کنید ، هم بزنید ، سس و آب داغ را اضافه کنید ، هم بزنید و حدود 4-3 دقیقه بجوشد. حرارت را زیاد کنید ، بجوشانید و عدس را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و دوباره حرارت را کم کنید ، حدود 20 دقیقه دم بکشید.اگر سس غلیظ شد ، مقداری آب گرم اضافه کنید. سس تمام شده را برای ایجاد تعادل در طعم ها امتحان کنید. در صورت تمایل شکر ، نمک یا فلفل تند اضافه کنید.
در حالی که هویج و عدس در حال پخت هستند ماکارونی درست کنید. انتهای کدو سبز را قطع کنید ، آنها را با استفاده از یک مارپیچ یا پوست سبزیجات به رشته فرنگی بریزید. به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش قرار دهید ، در آبکش قرار دهید ، در یک بشقاب بگذارید و سس را روی آن قرار دهید. نسبت نسبت ماکارونی و سس را با ذائقه خود انتخاب کنید.
سوپ مرغ خانگی با رشته های کدو سبز
با تهیه آن با رشته فرنگی کدو حلوایی ، به این دستورالعمل کلاسیک سوپ مرغ پیچ تازه ای ببخشید. شما نیاز خواهید داشت:
- 2 سینه مرغ بدون پوست؛
- 1 برگ بو
- 1 قاشق چای خوری نمک ریز خرد شده ؛
- 6 فنجان آب مرغ
- 2 کدو سبز کدو سبز؛
- 1 هویج متوسط
- ¼ سر پیاز تازه ؛
- ½ لیمو
- 2-3 شاخه آویشن ؛
- یک پیمانه فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
آبگوشت را در قابلمه ای ریخته ، سینه مرغ را گرم کرده و در مایع در حال جوش قرار دهید. برگ بو ، شاخه های آویشن و پیاز را اضافه کنید. حدود 10 - 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، کف را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. مرغ تمام شده را روی تخته برش قرار دهید ، کمی خنک شوید و از چنگال استفاده کنید تا به قطعات کوچک تقسیم شود. آویشن ، پیاز و برگ بو را از آبگوشت خارج کنید.
کدو سبز و هویج را به صورت رشته ای خرد کنید. سبزیجات را درون آبگوشت در حال جوش قرار داده و حدود 5-3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. مرغ را اضافه کرده و سرو کنید ، فلفل را مزه دار کرده و با برش های لیمو تزئین کنید.
فریتاتا با رشته فرنگی کدو سبز
این فریتاتای دلچسب صبحانه ای سرگرم کننده و سالم است که می توان بدون زحمت آن را تهیه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کدو سبز
- 6 تخم مرغ بزرگ
- 1 سر پیاز سفید ؛
- 1 هویج بزرگ
- 2 فنجان سبزی اسفناج
- 1 گوجه فرنگی بزرگ
- ¼ یک لیوان شیر با محتوای چربی 2.5؛
- 1 قاشق چای خوری نمک ریز خرد شده ؛
- فلفل سیاه زمینی.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. تابه چدنی را بدون دسته یا ظرف پخت چرب کنید. پیاز را به نصف حلقه خرد کنید ، هویج های پوست کنده را به حلقه های نازک برش دهید ، رشته ها را از کدو سبز برش دهید. در یک تابه ، ابتدا پیاز و هویج را سرخ کنید تا نرم شود ، سپس رب کدو سبز و برگ اسفناج را اضافه کنید. هم بزنید و حدود یک دقیقه روی آتش بمانید. تخم مرغ ها را با شیر و نمک بزنید و داخل مخلوط سبزیجات بریزید. حدود 4-3 دقیقه با حرارت متوسط بپزید ، سپس ظرف را به اجاق منتقل کنید و حدود 15-18 دقیقه آن را بپزید. فریتاتا را خلال کرده و گرم سرو کنید.
آبگوشت کدو سبز و تن ماهی
این وعده غذایی معمول و دلچسب غنی از پروتئین است و حتی برای کسانی که رژیم های مختلف دارند نیز مناسب است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 6 کدو سبز کدو سبز؛
- 2 قوطی کنسرو ماهی تن ، هر کدام حدود 200 گرم.
- 1-2 فلفل فلفل قرمز
- ½ فنجان روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خردل دیژون ؛
- 2-3 چوب کرفس ؛
- 1 عدد پیاز
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق پیاز سبز خرد شده
- ½ فنجان شیر نارگیل
- نمک و فلفل سیاه
انتهای کدو سبز را مرتب کرده و با استفاده از مارپیچ یا برش سبزیجات آنها را به رشته فرنگی بریزید. پیاز را به نصف حلقه خرد کرده و چوب کرفس را خرد کنید. آب اضافی کدو سبز را با دستمال کاغذی فشرده کنید. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کرده و پیاز و کرفس را تفت دهید. حدود 5 دقیقه بپزید. شیر نارگیل را داخل آن بریزید و نشاسته را اضافه کنید. هم بزنید و صبر کنید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند. گرم کردن را خاموش کنید.
مایع اضافی کنسرو ماهی تن را تخلیه کنید ، آن را در یک کاسه بریزید و فلفل خرد شده خرد شده ، پیاز سبز خرد شده ، خردل ، روغن زیتون ، فلفل و نمک را اضافه کنید ، هم بزنید. مخلوط را با رب کدو سبز در یک ظرف پخت ترکیب کنید ، سس پیاز - کرفس را اضافه کنید. آن را در فر که از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 10-15 دقیقه بپزید. به صورت سهم سرو کنید و شوید یا جعفری خرد شده را بپاشید.
افزودن ماهی تن به ظرف ، نه در آب تفت داده شده ، بلکه در سس گوجه فرنگی ، طعم غذا را تغییر می دهد.
