پایان فصل توت به این معنی نیست که دیگر نمی توانید از شیرینی های شیرین خانگی لذت ببرید. کالاهای پخته شده را با توت های یخ زده تهیه کنید: تمشک ، گیلاس ، بلوبری ، توت فرنگی. می توانید یک تارت باز کلاسیک درست شده از خمیر مخمر بپزید یا یک کیک اسفنجی کرکی خوشمزه با توت های آبدار درست کنید.
پای خامه ترش توت فرنگی
این کیک معمولاً با توت تازه تهیه می شود. اما محصولات منجمد هم بدتر نیستند ، به نظر می رسد این محصول کمتر سرسبز و آبدار است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 15 گرم مخمر ؛
- 1 لیوان شیر ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 0.25 قاشق چای خوری نمک ؛
- 3 فنجان آرد گندم.
برای پر کردن:
- 400 گرم توت فرنگی منجمد تازه ؛
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته ؛
- 1 لیوان خامه ترش ؛
- 1 فنجان شکر ؛
- 1 تخم مرغ برای روغن کاری.
آرد را الک کنید. در یک کاسه بزرگ ، تخم مرغ را با شکر و نمک ترکیب کنید ، شیر گرم ، کره و مخمر خشک را اضافه کنید. به صورت آرد بریزید و خمیر را ورز دهید. آن را به مدت 2 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. وقتی خمیر با درپوش کرکی بلند شد ، یک قاشق را روی آن بپیچید و بگذارید دوباره بپزد. توت فرنگی ها را از کیسه خارج کرده و بگذارید آب شوند.
خمیر را روی تخته آردپاشی شده کمی ورز دهید. قسمت چهارم را برش دهید ، بقیه را به صورت یک لایه مستطیلی درآورید. خمیر را روی یک قالب پخت چرب قرار دهید. اطراف لبه ها را درست کنید ، سطح لایه را با نشاسته بپاشید. توت فرنگی ها را به صورت یک لایه پخش کنید. خمیر باقیمانده را به صورت کیک نازک در می آورید ، آن را به صورت نوار برش داده و به صورت توری سیم دار روی توت ها قرار دهید. بگذارید پای به مدت 15 دقیقه بماند.
تخم مرغ را بزنید ، از روی سیم و کناره ها مسواک بزنید. ورق پخت را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. پای را تا حدی که پخته شود بپزید ، سپس آن را از صفحه پخت خارج کرده و روی تخته خنک کنید. خامه ترش را با شکر بزنید و این مخلوط را روی پای بریزید.
پای توت فرنگی هوایی
این پای بسیار لطیف و کرکی به نظر می رسد و توت فرنگی ترش با پوسته خوشمزه قند در تضاد است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 ، 5 فنجان آرد گندم ؛
- 250 گرم توت فرنگی منجمد ؛
- 170 میلی لیتر شیر ؛
- 1 تخم مرغ
- 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- 0.25 قاشق چای خوری نمک ؛
- 1 قاشق چایخوری شکر وانیل ؛
- 1 ، 5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نشاسته
- 1 ، 5 فنجان شکر ؛
- 1 لیمو.
کره را ذوب کنید ، 1 فنجان شکر ، آب فشرده شده از نصف لیمو و پوست رنده شده نازک را اضافه کنید. همه چیز را بزنید ، تخم مرغ را در مخلوط قرار دهید ، شیر را بریزید و دوباره بزنید. برای نرم و یکدست شدن خمیر ، ساده ترین راه استفاده از همزن است. آرد را الک کنید ، با شکر وانیل و بکینگ پودر مخلوط کنید ، قسمتهایی را به مخلوط کره-شیر اضافه کنید ، خمیر را با یک قاشق خوب مخلوط کنید.
توت فرنگی ها را کمی یخ زده و با نشاسته مخلوط کنید. قالب را با کره چرب کنید ، خمیر را درون آن قرار دهید. توت فرنگی ها را روی سطح پای پهن کنید ، کمی در خمیر فرو کنید. همه چیز را با شکر باقیمانده بپاشید و محصول را در کوره گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. پای را درست در قالب خنک کنید ، قطعه قطعه کنید و روی یک ظرف سرو قرار دهید.
