شانه خوک به عنوان گوشت درجه یک طبقه بندی می شود. به دلیل مقدار زیادی چربی ، بدن را گرم می کند ، قدرت را بازیابی می کند. طعم شیرین گوشت خوک به شما امکان می دهد آن را با میوه ها ، آجیل ها و آلو خشک ترکیب کنید.
لازم است
-
- "کشور چک":
- شانه گوشت خوک 2 کیلوگرم
- سیر؛
- نمک 2 قاشق غذاخوری
- فلفل 2 قاشق غذاخوری؛
- فلفل قرمز
- خردل؛
- سیب زمینیها.
- با سبزیجات بهاری:
- شانه گوشت خوک 1 کیلوگرم؛
- پیاز 2 عدد.
- سیب 3 عدد.
- روغن نباتی 50 گرم؛
- آرد 1 قاشق غذاخوری؛
- آب سیب؛
- آب گوشت مرغ؛
- مارچوبه 100 گرم؛
- لوبیای سبز 100 گرم.
- با خربزه:
- شانه گوشت خوک 1 کیلوگرم؛
- خربزه 500 گرم
- کره 50 گرم
- آب لیمو؛
- فلفل سیاه؛
- نمک؛
- سیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت چک با رایحه و لطافت خود شگفت زده خواهد شد. شانه گوشت خوک را با سیر پر کنید. با مخلوط نمک ، فلفل ، فلفل قرمز و خردل مالش دهید. گوشت را روی ظرف پخت قرار دهید و روی آن را با شراب سفید خشک بریزید. به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید و به صورت دوره ای آب اضافه کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، زیر آب روان بشویید و از وسط نصف کنید. سپس دوباره داخل فر قرار داده و یک ساعت دیگر آن را بپزید.
گام 2
شانه گوشت خوک به خوبی با سبزیجات بهاری مطابقت دارد. گوشت را زیر آب روان بشویید و آن را قطعه قطعه کنید. سیب ها را پوست بگیرید ، هسته آن را جدا کرده و به صورت گوه های کوچک برش دهید. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید و آنها را در روغن نباتی بپزید. روی بشقاب قرار دهید. گوشت خوک را در ماهیتابه قرار دهید. روی حرارت زیاد تفت دهید تا نرم شود و در ظرف را قرار دهید. پیازهای ریز خرد شده را در همان روغن تفت دهید. آن را با آرد و آب سیب بپاشید. خوب هم بزنید و مخلوط را دو بار بپزید. گوشت خوک را برگردانید ، آب مرغ را اضافه کنید. مایع را به جوش آورده ، روی آن را بپوشانید و حدود یک ساعت بپزید. چند دقیقه قبل از پایان پخت ، سیب و ادویه را اضافه کنید. لوبیا سبز و مارچوبه را برش داده و در آب کمی نمک بجوشانید. مخلوط گوشت خوک و سبزیجات را روی یک بشقاب قرار دهید.
مرحله 3
خربزه طعم شیرین گوشت خوک را تکمیل می کند. سیر را از طریق یک پرس رد کرده و گوشت را با آن مالش دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. روی آن را با آب لیمو قرار دهید. گوشت را درون فویل بپیچید و به مدت یک ساعت مارینا کنید. خربزه را برش دهید ، دانه ها را جدا کرده و پوست آن را برش دهید ، به صورت برش برش دهید. یک برش طولی در گوشت خوک ایجاد کنید. سپس یک تکه خربزه را درون آن قرار دهید. یک تابه را با کره گرم کنید و گوشت آن را از هر دو طرف قهوه ای کنید. در ظرف پخت قرار دهید. در یک تابه دیگر ، گوه های خربزه را بپزید و به گوشت اضافه کنید. ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید.
