رست یک غذای دلچسب است و به عنوان یک پیش غذای گرم ، برای شام و یک مهمانی جشن مناسب است. دستور العمل های زیادی برای پخت رست وجود دارد ، اما خوشمزه ترین و سنتی ترین دستور تهیه کباب در گلدان ها با سس خامه ترش خامه ای است.
منظورم تفت دادن در گلدان ، نسخه کلاسیک آن با گوشت خوک و سیب زمینی است ، یک غذای خوشمزه است. هنگامی که در فر پخته می شود ، با طعم های جدید غنی ، ظرافت و تصفیه می شود.
خوشمزه ترین دستور پخت
اندازه مواد اولیه برای 4 وعده است. مانند سایر غذاها ، کیفیت مواد نیز در اینجا تعیین کننده است. برای کباب ، این اول از همه طراوت و انتخاب مناسب گوشت است.
- 1 کیلوگرم گوشت خوک (در حالت ایده آل ، کمر به صورت کباب برشته می شود ، اما ژامبون نیز به ویژه گچ آن خوب خواهد بود) ؛
- 1.2 کیلوگرم سیب زمینی (برای سیب زمینی گرم ، معمولاً 20-25٪ بیشتر از گوشت مصرف می شود) ؛
- 3 عدد سر پیاز متوسط ؛
- فلفل ساییده شده برای طعم و مزه.
- 150 گرم خامه ترش ؛
- 70-100 گرم کره (بسته به آنچه پیاز را سرخ می کنید: همراه گوشت در چربی آن یا جداگانه).
تمام مواد ذکر شده برای Classic یا Basic است. انواع مختلفی شامل هویج ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و تعداد زیادی ادویه جات دیگر است. عطر و طعم این غذا به افزودن سایر مواد بستگی دارد.
فرآیند پخت و پز
ابتدا گوشت خوک خرد شده را در چربی خود سرخ کنید. فرآیند سرخ کردن نیاز به حرارت زیاد و هم زدن مداوم تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
هنگام سرخ کردن گوشت در چربی خود و روی حرارت زیاد ، مایعی اشباع شده آزاد می شود که باید برای افزودن بیشتر در گلدان ها ریخته شود. بدون این مایع ، گوشت روی چربی خود سریعتر و بهتر سرخ می شود.
با گوشت می توانید پیاز را که به نصف حلقه حلقه شده بپزید. بعد سیب زمینی ها را جداگانه در کره سرخ کنید. در اینجا نیز تا زمانی که پوسته ظاهر شود. نمک و فلفل را وقتی آماده شد جداگانه به هر ماده اضافه کنید.
برای خورشت در اجاق (اجاق) باید گلدان های سرامیکی محکم بردارید. سپس باید داخل آنها سیب زمینی ، سپس گوشت و در آخر پیاز (سبزیجات) قرار دهید. سپس آب یا آبغوره جدا شده از گوشت را هنگام سرخ کردن (به عنوان آخرین راه حل ، آب گرم) - به میزان 30-50 گرم در هر قابلمه اضافه کنید. همه اینها را با خامه ترش بریزید (در غیاب آن ، می توانید کره بریزید) و قابلمه ها را داخل فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید. همه چیز ، ظرف آماده است! چنین غذایی هم برای یک شام خانوادگی روزمره و هم برای یک مهمانی جشن مناسب است و بزرگسالان و کودکان این غذا را دوست دارند.
