زنجبیل یکی از ادویه های سالم محسوب می شود. به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند ، کلسترول را کاهش می دهد و دارای خواص ضد میکروبی است. و ریشه این گیاه خارق العاده طعم یک غذا را کاملا دگرگون می کند ، خصوصاً اگر با سایر مواد به درستی ترکیب شود. تازه ، غالباً در سالادهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و به آنها طعم و مزه بیشتری می بخشد.
غذاهای ژاپنی و تایوانی
سالاد زنجبیل مخصوصاً در کشورهای آسیای خاور دور رایج است. این ادویه به این غذا طعم شیرین و تندی با رایحه مرکبات سبک که از غذاهای آسیایی است ، می بخشد. علاوه بر این ، آنها آن را نه تنها در سالاد سبزیجات ، بلکه همچنین در آنهایی که بر اساس انواع غذاهای دریایی و گوشت تهیه می شوند ، قرار می دهند. زنجبیل موجود در چنین ظرف هایی را می توان هم به پانسمان و هم به مواد اصلی اضافه کرد.
به عنوان مثال ریشه زنجبیل می تواند در یک سالاد سبک همراه با املت و سبزیجات عالی باشد. برای تهیه آن ، ابتدا باید یک مخلوط را با مخلوط کردن یک قاشق غذاخوری آب آهک ، همان مقدار روغن کلزا ، p قاشق چای خوری سس چیلی و 1/3 قاشق چای خوری ریشه زنجبیل رنده شده تهیه کنید. سپس دو عدد تخم مرغ را در کف کرکی زده ، در تابه سرخ کرده و املت پخته شده را به صورت نوارهای گسترده برش دهید. بعد ، باید اسفناج را با پیاز سبز خرد کنید و هویج را رنده کنید. سپس همه مواد را با جوانه سویا مخلوط کرده و روی سس ریشه زنجبیل را بریزید.
این ادویه همچنین باید به اسفناج ، آووکادو و سالاد پرتقال اضافه شود. برای یک وعده 3 نفره ، 10 گرم ریشه زنجبیل را رنده کنید ، با اسفناج خرد شده ، 1 آووکادو و 1 قطعه پرتقال مخلوط کنید. رسم است که از روغن کنجد و سرکه شراب به عنوان سس سالاد سبک استفاده کنید.
زنجبیل به طور هماهنگی با میگو ترکیب می شود ، بنابراین این ادویه را می توان به سالادی به چنین غذاهای دریایی نیز اضافه کرد. برای تهیه چنین غذای دلچسب و سالمی ، باید 500 گرم میگوی پوست کنده و آب پز ، 100 گرم کلم چینی ، p قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده و 100 گرم آناناس کنسرو را مخلوط کنید. برای پانسمان ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را با همان مقدار آب لیمو و 1 قاشق چای خوری خردل دیژون مخلوط کنید.
غذای هندی
ریشه زنجبیل در غذاهای هندی از محبوبیت کمتری برخوردار نیست. این با حبوبات ، سبزیجات و ادویه جات که در سالادها در هند استفاده می شود بسیار مطابقت دارد.
به عنوان مثال زنجبیل تقریباً همیشه به سالاد نخود اضافه می شود. برای تهیه آن ، نخود باید یک شب در آب سرد خیسانده شود ، و سپس جوشانده شود تا به آرامی. سپس آن را با ریشه خرد شده زنجبیل مخلوط می کنند ، با آب لیمو ، هر روغن گیاهی و فلفل سیاه چاشنی می خورند.
ریشه زنجبیل در یک سالاد سبزیجات که از خیار و فلفل دلمه ای درست شده است نیز مفید خواهد بود. خیارها را باید به صورت ورقه های نازک و زنجبیل و فلفل را به صورت نواری برش دهید. می توانید سبزیجات و دانه های زیره سبز را به این مواد اضافه کنید. و چنین سالادی با روغن کنجد پوشیده می شود.
