خیلی ها فکر می کنند کاپ کیک یک محصول پخته شده است که باید شکل خاصی داشته باشد ، به این معنی که اگر چنین شکلی وجود نداشته باشد ، کاپ کیک کار نمی کند. اما لذت نوازش خود با کیک کوچک را انکار نکنید ، حتی اگر فرم خاصی در دست ندارید.
لازم است
-
- 3 فنجان آرد ممتاز الک شده
- 300 گرم کره طبیعی (هر نوع دیگری غیر قابل قبول است) ؛
- 2 فنجان شکر گرانول
- نصف لیوان آجیل خرد شده ؛
- نصف قاشق چای خوری جوش شیرین.
- برای لعاب ، از 200 گرم پودر قند و 1 پروتئین استفاده کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کیک های کیک را فقط می توان با آجیل ، مایه کیک یا ترکیبی از هر دو تزئین کرد. هرگونه تزئینات دیگر می تواند طعم عالی این نوع کالاهای پخته را از بین ببرد. اگر از یک ظرف برای پخت کلوچه استفاده می کنید ، باید یک قانون را بخاطر بسپارید: کالاهای پخته شده آماده را فقط می توان از قالب بیرون آورد و کاملاً خنک شدند. در حین آماده سازی خمیر مافین ، باید سعی شود خیلی سریع ورز داده شود ، در حالی که سعی در حفظ ساختار خمیر کف دارد. فقط بعد از افزودن آرد باید سفیده تخم مرغ اضافه شده اضافه شود.
گام 2
کره باید با نیمی از شکر آسیاب شود تا همه چیز به یک توده سفید همگن تبدیل شود. نیمه دیگر شکر را با زرده ها خرد کنید. هر دو توده باید کاملاً با هم مخلوط شوند تا زمانی که یک توده همگن تشکیل شود. بعد ، شما باید آجیل ، سودا و آرد را اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن خمیر با آرد ، سفیده های زده شده را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
مرحله 3
پس از تهیه خمیر ، باید بلافاصله پخت را شروع کنید. خمیر را در قالب ها بریزید یا به راحتی با دست کیک را شکل دهید و به مدت یک ساعت در دمای 200 درجه بپزید. مافین ها را بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید.
مرحله 4
یخ زدگی را درست کنید. برای انجام این کار ، 1 پروتئین مصرف کنید و آن را بزنید تا شروع به غلیظ شدن کند.
مرحله 5
به پروتئین شکر اضافه کنید و دوباره بزنید. لعاب باید یکنواخت باشد.
مرحله 6
مایه کیک را روی مافین های آماده بریزید و بگذارید کمی خشک شود. مافین ها را می توانید با گردوی رنده شده نیز تزئین کنید.
