اگر می خواهید از طعم یک پیتزای تازه تهیه شده لذت ببرید ، لازم نیست به یک پیتزا فروشی بروید. سعی کنید پیتزای اصیل ایتالیایی را در خانه درست کنید. برای این کار به خمیر مخمر و مواد سنتی مانند پنیر ، گوجه فرنگی ، زیتون و ریحان احتیاج دارید.
لازم است
-
- خمیر:
- 250 گرم آرد ؛
- 100 میلی لیتر آب گرم ؛
- 15 گرم مخمر تازه ؛
- salt قاشق چای خوری نمک ؛
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- پر كردن؛
- 200 گرم پنیر موزارلا؛
- 100 گرم ژامبون
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- 10 زیتون بدون هسته
- 3 گوجه فرنگی
- 1 فلفل دلمه ای
- 5-7 برگ ریحان ؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک خمیر خمیر آماده کنید. یک فنجان عمیق برداشته ، کمی آب گرم داخل آن بریزید و مخمر اضافه کنید. برای یک خمیر پیتزای ایتالیایی واقعی ، مخمر تازه را انتخاب کنید. اما اگر در دسترس نیستند ، می توانید از مخمر خشک استفاده کنید. نسبت بین مخمر خشک و تازه به شرح زیر است - 1 قاشق چای خوری مخمر خشک برابر با 12 گرم تازه است. 50 گرم آرد الک شده و کمی آب گرم به مخمر محلول در آب اضافه کنید. مخلوط را کاملاً هم بزنید. خمیر را حدود 20 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
گام 2
آرد و نمک الک شده را روی یک سطح صاف (میز یا تخته بزرگ) بریزید ، هم بزنید. آرد را در یک تپه جمع کنید و در وسط آن فرورفتگی ایجاد کنید. خمیر را داخل آن بریزید ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کرده و خمیر را ورز دهید ، به تدریج آرد اضافه کنید. خمیر باید نرم و لطیف باشد. از آن یک نان درست کنید ، آن را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید و با حوله تمیز بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا بالا بیاید. اندازه خمیر باید تقریباً دو برابر شود.
مرحله 3
شروع به آماده سازی مواد روکش پیتزا کنید. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را زیر آب روان بشویید. گوجه فرنگی ها را به برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 4
روی میز آرد بپاشید. خمیر را بیرون بگذارید و آن را نازک حلقه کنید. شما باید یک دایره داشته باشید که قطر آن حدود 40 سانتی متر باشد. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را به آرامی به آن منتقل کنید. در کناره های دایره ، ضلع های کوچکی به ضخامت حدود یک سانتی متر ایجاد کنید.
مرحله 5
رب گوجه فرنگی را به طور یکنواخت در کل سطح خمیر پخش کنید. روی آن را با برش های گوجه فرنگی ، ژامبون خرد شده و فلفل دلمه ای بریزید. زیتون ها را در تمام سطح پیتزا پخش کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و با برگ ریحان تزئین کنید. پیتزا را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 200 درجه قرار دهید.
مرحله 6
پیتزای تمام شده را از فر خارج کنید و به قسمتهای مختلف برش دهید. نوش جان.
