پاستیلای توت یک دسر عالی برای سرو با چای است. تهیه این غذای خوشمزه سالم بدون رنگ مصنوعی ، مواد غلیظ کننده ، مواد نگهدارنده در خانه بسیار آسان است. اگر چند ساعت وقت آزاد در اختیار دارید ، پس می توانید با خیال راحت شروع به پخت مارشمالوهای خوشمزه و معطر کنید.
لازم است
- - 1 کیلوگرم مویز (هم می توانید قرمز و هم سیاه مصرف کنید) ؛
- - 250 گرم شکر ؛
- - 1 تخم مرغ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، توت ها را کاملا بشویید ، ساقه ها را بردارید. مویز را در قابلمه بریزید ، کمی آب (30 گرم) به آن اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت آهسته قرار دهید (برای نرم شدن توت ها لازم است).
گام 2
بعد ، آب را تخلیه کنید ، توت ها را خرد کرده و سپس آنها را از طریق الک خوب فلزی پاک کنید. لازم است سیب زمینی له شده بسیار ظریف و بدون دانه و پوست توت تهیه کنید. پوره را دو بار با حرارت کم به مدت یک ساعت بجوشانید.
مرحله 3
شکر را به پوره غلیظ پخته شده اضافه کرده و کاملاً بزنید. ضروری است که تا زمانی که جرم سفید شود ضرب و شتم کنید ، فقط در این حالت مارشمالو پایان یافته الاستیک خواهد بود.
مرحله 4
در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ سرد شده مرغ را به یک کف کرکی بزنید تا کف آن پرز شود ، می توانید هنگام ضرب و شتم (در نوک چاقو) کمی نمک به پروتئین اضافه کنید.
مرحله 5
سفید تخم مرغ زده شده را به آرامی با پوره منجمد شده توت مخلوط کنید. به هیچ عنوان از میکسر استفاده نکنید ، در غیر این صورت پروتئین ته نشین می شود و مارشملو دیگر کار نمی کند.
مرحله 6
یک ورق پخت تهیه کنید ، روی آن پوست بگذارید و توده پروتئین توت را در یک لایه مساوی قرار دهید. برای مدت یک ساعت درون فر قرار دهید ، درجه حرارت را روی 100 درجه تنظیم کنید (هر 10 دقیقه باید درب فر را باز کنید تا مایعات اضافی بخار شود).
مرحله 7
به محض تمام شدن زمان اختصاص داده شده ، ورق پخت را بیرون آورده و مارشمالو را لمس کنید (باید الاستیک باشد). آن را به صورت مربع یا الماس یا سایر مجسمه های دیگر برش داده ، در پودر قند بغلتانید و روی بشقاب بگذارید. مارشمالوی خوشمزه و سالم آماده است.
