پنکیک ها به سادگی آماده می شوند ، بسیار خوشمزه و زیبا به نظر می رسند. خمیرها به سرعت ورز داده می شوند و می توان آنها را به عنوان پیش غذا ، به عنوان غذای اصلی و به عنوان دسر سرو کرد. شما فقط باید کمی ملفه ها را تغییر دهید.
پنکیک یک نان تخت کوچک است که هم از مخمر و هم از خمیر بدون مخمر قابل پخت است. برای پخت درست آنها ، به خمیر ، روغن خوب و ماهیتابه - ترجیحاً چدن - نیاز دارید. هرچه روغن گرمتر شود ، پنکیک ها بهتر سرخ می شوند ، ظاهری گلگون و اشتها آورتر دارند.
این خمیر را می توان با کمی تغییر و یا افزودن مواد ، برای انواع مختلف پنکیک استفاده کرد. برای او شما باید آماده کنید:
2 فنجان آرد ؛
2 عدد تخم مرغ؛
1 لیوان خامه ترش
2 قاشق غذاخوری صحرا
½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
2 قاشق غذاخوری کره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
پنکیک شیرین
1. ساده ترین کار تهیه پنکیک خامه ترش بر این اساس است که می توانید هر مربا ، کنسرو یا عسل به آن اضافه کنید. یک لیوان خامه ترش را در قابلمه بریزید ، زرده ها را با نمک و شکر خرد کنید و آنجا اضافه کنید ، آرد و کره نرم شده قرار دهید ، مخلوط کنید. اکنون سفیده ، نوشابه رقیق شده در شیر را درون خمیر بریزید. پنکیک ها را در ماهیتابه بپزید.
2. سرخ کن با گیلاس. خمیر را به همان روش انجام دهید ، فقط خامه ترش را با مخلوط شیر و آب جوشانده گرم و سودا با بكینگ پودر جایگزین كنید. گیلاس های بدون هسته را اضافه کنید - حدود 4 قاشق غذاخوری. تمام مواد خمیر را در قابلمه ای عمیق قرار داده و کاملاً با لیسک بزنید. گیلاس ها را اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید. خمیر پنکیک آماده است - می توانید سرخ کنید.
3. پنکیک با توت فرنگی. به مواد 250 لیمو لیمو اضافه کنید. توت فرنگی ، 250 گرم پنیر شما به یک تخم مرغ نیاز خواهید داشت - باید آن را با کره و بخشی از شکر دانه ریز بزنید ، پوست لیمو ، پنیر کوکتی ، آرد آنجا ، نمک اضافه کنید. خمیر باید حدود 20 دقیقه بماند. از نصف لیمو آب اضافه کنید ، توت فرنگی ها را به پوره تبدیل کنید و همه چیز را با شکر مخلوط کنید. بعد از سرخ شدن پنکیک ها ، توده توت فرنگی را روی آنها بریزید.
4. سرخ کن با سیب. برای خمیر ، به جای شیر یا خامه ترش ، کفیر بگیرید ، 5-7 عدد سیب متوسط اضافه کنید. سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید. مانند اولین گزینه ، خمیر را درست کنید و تکه های سیب را در آنجا اضافه کنید. پنکیک های آماده را می توانید با دارچین ، شکر بپاشید.
پنکیک با مواد افزودنی
5. پنکیک با پنیر. خمیر از شیر ، آرد ، تخم مرغ تا زمانی که قوام خامه ترش غلیظ شود ورز داده می شود. 250 گرم پنیر را به قطعات نازک برش دهید. برای تهیه پنکیک ها ، یک قاشق خمیر در ماهیتابه ریخته ، یک تکه پنیر روی آن قرار داده و از دو طرف سرخ می شود.
6. سرخ کن های کدو سبز. کدو سبز را خرد کنید ، بگذارید تا نرم شود ، بجوشد و خنک شود. سیب زمینی له شده را به خمیر آماده شده اضافه کنید ؛ می توانید از محصولات لبنی صرف نظر کنید. پنکیک ها را از این خمیر سرخ کنید ، با هر سس سرو کنید.
7. سرخ کن های آمریکایی. آرد و شکر را مخلوط کنید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. پودر خمیرمایه. در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ، دوغ و کره ذوب شده را بزنید. هر طرف را به مدت دو دقیقه سرخ کنید. با شربت افرا سرو کنید.
8. پنکیک تند. سه قاشق غذاخوری پنیر رنده شده را به خمیر اضافه کنید ، 150 گرم. بیکن ، برش های نازک و خشک شده پنکیک ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
9. پنکیک با شیر کشک. همه چیز بسیار ساده است: به جای خامه ترش یا شیر ، از ماست در خمیر استفاده کنید.
10. پنکیک مخمر. شکر ، شیر ، آرد را به مخمر اضافه کنید (25 گرم) و اجازه دهید تا خمیر درست شود. سفیده های زده شده را اضافه کنید. پنکیک های آماده را می توان با هر چیزی سرو کرد - از مواد نگهدارنده و مربا گرفته تا سس های غلیظ با گوشت.
