شارلوت پای سیب خوشمزه ، تقریباً هوایی و بسیار سالمی است که از اوایل کودکی تقریباً برای همه آشناست. روش های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. اما معمولاً همه آنها به افزودن تخم مرغ نیاز دارند. با این حال ، اگر به آنها حساسیت دارید یا غذای حیوانات نمی خورید ، ناراحت نشوید ، یعنی گیاهخوار هستید. در حدود 3 روش برای پخت شارلوت بدون تخم مرغ وجود دارد.
اولین دستورالعمل - با کفیر و بلغور
این رایج ترین دستورالعمل شارلوت بدون تخم مرغ است و تهیه آن کاملاً ساده است. شما باید موارد زیر را بگیرید:
• 1 کیلوگرم سیب ؛
• یک لیوان کفیر ، آرد ، بلغور ؛
• 1 و 1/3 خیابان صحرا
• شکر وانیلی؛
• مقدار اندکی نمک؛
• یک قاشق کوچک نوشابه ذوب شده.
ابتدا باید سیب ها را پوست بگیرید و آنها را به برش های نازک برش دهید. تمام مواد دیگر را مخلوط کنید ، و آخرین نوشابه ذوب شده را اضافه کنید. خمیر از نظر شکل ظاهری و قوام آن باید شبیه خامه ترش باشد. داخل آن سیب بگذارید. مخلوط کردن. به طور متناوب ، می توانید خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید. یکی را در ماهیتابه یا ظرف پخت ریخته ، روی آن سیب قرار دهید و قسمت دوم را روی آن بریزید. برای پخت در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده برای مدت 40 دقیقه قرار دهید. به محض آماده شدن شارلوت سیب بدون تخم مرغ از آنجا خارج کنید.
دستور دوم - با کشمش
برای ایجاد شارلوت ، در این حالت ، نه تخم مرغ و نه بلغور لازم است. اما یک مشت مشت کشمش نیز مورد نیاز است:
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- کمی وانیل و دارچین ؛
- 5-6 سیب بزرگ ؛
- 1 قاشق غذاخوری. کفیر و شکر ؛
- ¼ قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
- 100 گرم کره نرم شده
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.
سیب ها را باید به ورقه های نازک برش دهید ، هسته آنها باید بیرون ریخته شود. کشمش را خوب بشویید. یک ظرف پخت (می توانید یک ماهیتابه بردارید) را با کره چرب کرده و فر را روشن کنید. سپس تمام مواد خشک را به جز سیب و کشمش مخلوط کنید ، کره نرم را به آنها بمالید و کفیر به آنها اضافه کنید. همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید. اکنون زمان افزودن کشمش و سیب است. همه چیز را دوباره مخلوط کرده و به قالب منتقل کنید. سطح کیک را با دستان مرطوب صاف کنید. آن را حدود 30-40 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از گذشت زمان ، شارلوت بدون تخم مرغ و بلغور آماده خواهد شد.
دستور سوم شارلوت با خامه ترش است
روش دیگر برای پختن یک شارلوت گیاهی بدون تخم مرغ و در این حالت حتی بدون کفیر. لازم است این کار را اینگونه انجام دهید: یک بسته کره نرم را با سه زرده و یک لیوان شکر چرخ کنید. سفیده های باقی مانده را در کف سفید ضخیم بزنید. در 200 گرم خامه ترش 15-20٪ ، کره را با دقت به همراه شکر و پروتئین و همچنین یک قاشق کوچک سودا و مقدار آردی که خمیر لازم دارد اضافه کنید. دومی باید تقریباً شبیه پنکیک مایع باشد. حالا شما باید سیب ها را بچینید. برای این کار ، یک قسمت از خمیر را در قالب ریخته ، میوه هایی را که به صورت ورقه های کوچک بریده شده روی آن قرار دهید ، خمیر باقیمانده را روی آن بریزید. پای را به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید. تخم مرغ کاملاً زده شده و زمان مخلوط کردن (15 دقیقه) به آن سبکی می دهد.
همین. وقتی شارلوت سیب بدون تخم مرغ آماده شد ، می توانید بلافاصله آن را روی میز سرو کنید.
