خرید رب گوجه فرنگی طبیعی در فروشگاه ها تقریباً غیرممکن است اما می توانید آن را به تنهایی تهیه کنید. تهیه رب گوجه فرنگی خانگی ساده است ، به گوجه رسیده و کمی زمان نیاز دارد.
لازم است
- برای رب گوجه فرنگی کلاسیک: یک سطل گوجه فرنگی رسیده ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر
- برای ماکارونی با فلفل: گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، پیاز - هر کدام 2 کیلوگرم ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور العمل کلاسیک رب گوجه فرنگی
برای تهیه رب گوجه فرنگی کلاسیک خانگی ، گوجه فرنگی رسیده و بیش از حد رسیده را کاملاً بشویید. میوه های کامل را در یک کاسه قرار دهید ، روی آن را با آب بپوشانید و بجوشانید. به محض این که محتوای گلدان شروع به جوشیدن کرد ، اجاق گاز را از برق جدا کنید و اجازه دهید گوجه فرنگی ها خنک شوند. گوجه فرنگی ها را آبکش کنید و بگذارید 1-2 ساعت بماند ، سپس آب را دوباره تخلیه کنید. این روش را چندین بار تکرار کنید تا جایی که آب باقی نماند.
گام 2
گوجه فرنگی ها را از طریق الک فلزی مالش دهید ، توده ای ضخیم مانند سس گوجه فرنگی بدست می آورید. آن را در یک قابلمه بریزید ، نمک ، شکر را اضافه کنید و بپزید تا مخلوط به حالت قوام در آید. در این زمان شیشه ها و درب ها را استریل کنید. رب گوجه داغ را داخل شیشه ها بریزید. از یک سطل گوجه فرنگی ، 1.5 لیتر ماکارونی بدست می آید. شیشه ها را در یک قابلمه آب یا اجاق گاز استریل کنید ، هر کدام راحت تر است. پس از آن ، آنها را حلقه حلقه کرده ، روی درپوش ها قرار دهید تا خنک شوند. شیشه ها را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد ، اما بهتر است در یک مکان خنک: زیرزمین ، یخچال.
مرحله 3
رب گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای. می توانید رب گوجه فرنگی را با مواد مختلفی مانند فلفل دلمه ای درست کنید. این خمیر دارای طعم و رایحه ای روشن ، غنی است. برای تهیه رب گوجه فرنگی ، مقادیر مساوی گوجه فرنگی ، فلفل قرمز ، پیاز را بردارید - سبزیجات را بشویید. گوجه فرنگی های بزرگ را به 4 قسمت کوچک به 2 قسمت برش دهید ، دانه ها را از فلفل خارج کرده و می توانید به دو نیم کنید ، پیاز را پوست بگیرید.
مرحله 4
ابتدا گوجه فرنگی ها را بجوشانید ، وقتی آب آن خارج شد ، فلفل و پیاز را آنجا اضافه کنید. سبزیجات را بپزید تا نرم شوند ، سپس آنها را از صافی صاف کنید. توده سبزیجات را در قابلمه بریزید و بجوشانید تا قوام یک مربا. خمیر را در شیشه های استریل پخش کنید ، 15 شیشه نیم لیتری ، 20 لیتر لیتر را استریل کنید و رول کنید. آماده سازی زمستانی برای پختن بورچ ، رول کلم ، افزودن به غذاهای اصلی و فقط به عنوان سس گوشت مناسب است.
