یک بورچ اوکراینی واقعی نمی تواند بدون رب گوجه فرنگی کار کند. همچنین ، بدون این سس ، پخت محبوب ترین غذای ایتالیایی - پیتزا به سادگی غیرممکن است. تهیه رب گوجه فرنگی در خانه آسان است.
لازم است
- - گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
- - پیاز 2 عدد
- - شکر 100 گرم
- - نصف لیوان سرکه میز
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
شرط اصلی تهیه رب گوجه فرنگی گوجه فرنگی های رسیده است. سبزیجات به خوبی شسته می شوند ، مکان های خراب شده حذف می شوند. ساقه نیازی به بریدن نیست.
گام 2
گوجه فرنگی ها بدون تقارن دقیق به دو نیم می شوند. پیاز پوست کنده و خرد می شود.
مرحله 3
گوجه فرنگی و پیاز خرد شده را در یک گلدان بزرگ مینا قرار می دهیم. بیشتر از نصف لیوان آب به سبزیجات اضافه نمی شود. قابلمه را با درپوش پوشانده و همه چیز را به جوش آورده است.
مرحله 4
پس از جوشاندن ، باید حرارت را کم کرده و محتوای آن را به مدت 15 دقیقه خاموش کنید. گوجه فرنگی باید آبدار و لطیف باشد. قابلمه را از اجاق برداشته و خنک کنید.
مرحله 5
برای از بین بردن ساقه ، دانه ها و پوست گوجه فرنگی لازم است توده خنک شده را از طریق الک پاک کنید. کیک دور ریخته می شود ، و جرم حاصل روی حرارت ملایم می جوشد تا زمانی که با ضریب پنج از حجمش کاسته شود ، نه کمتر! رب باید به صورت دوره ای هم زده شود.
مرحله 6
وقتی ماکارونی تقریباً پخته شد ، باید آن را نمک زده و شکر اضافه کنید. پس از آن ، یک نمونه بگیرید و طعم آن را اصلاح کنید. سرکه بریزید و هم بزنید. اگر خمیر به عنوان نگهدارنده زمستان تهیه شده باشد ، باید بلافاصله آن را در شیشه های از پیش استریل شده ریخته ، با درب بسته و بپیچید.
