سوپ ماهی به سبک آلمانی همراه کوفته یک غذای بسیار راضی کننده و در عین حال خوشمزه است. سیب خشک و آلو که به آش اضافه شده طعمی تند و غیرمعمول به آن می بخشد.
لازم است
- - 500 گرم مارماهی ؛
- - 200 گرم ژامبون دودی ؛
- - 100 گرم آلو خشک ؛
- - 50 گرم سیب خشک ؛
- - 3 هویج ؛
- - root ریشه کرفس ؛
- - 2 ساقه تره فرنگی ؛
- - سرمه ای ؛
- - سرکه - 2 قاشق کوچک ؛
- - 2 قاشق غذاخوری آرد ؛
- - 2 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - یک قاشق کوچک آویشن ، مرزنجوش و ترخون ؛
- - 100 گرم نخود سبز ؛
- - شوید ؛
- - نمک.
- برای کوفته:
- - 100 میلی لیتر شیر ؛
- - 75 گرم آرد ؛
- - کره
- - نمک؛
- - یک تخم مرغ؛
- - جوز هندی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نمک مارماهی.
گام 2
ژامبون را در قابلمه بریزید و 1.5 لیتر آب بریزید. حدود 50 دقیقه بپزید. گوشت را از استخوان خارج کرده و به صورت مکعب خرد کنید.
مرحله 3
سیب و آلو را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید.
مرحله 4
هویج ، کرفس ، تره فرنگی و سرمه را به قطعات یا مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 5
سبزیجات و سیب را با آلو از زیر ژامبون داخل آبگوشت بریزید. همه چیز را روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید.
مرحله 6
شکر ، آرد و سرکه را در نصف فنجان آب حل کنید. مخلوط را داخل آش بریزید. مارماهی خرد شده ، ادویه ها ، شوید و نخود فرنگی را به آنجا بفرستید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 7
کره ، شیر ، جوز هندی و نمک را بجوشانید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا یک تکه خمیر تشکیل شود. از روی حرارت برداشته و تخم مرغ را به صورت خمیر درآورید.
مرحله 8
آب را جداگانه بجوشانید و یک قاشق غذاخوری خمیر به آن اضافه کنید تا تمام شود. 10-7 دقیقه بپزید.
مرحله 9
قبل از سرو ، کوفته ها را درون سوپ قرار دهید.
