روزه رو به پایان است ، اما هنوز چند روزی نیست که باید ناهار و شام را بدون محصولات حیوانی بپزید. یک یافته غیر منتظره - frittata کدو سبز.
یک ضرب المثل ایتالیایی می گوید: "شما بدون شکستن تخم مرغ نمی توانید frittata درست کنید." برای این پاسخ وجود دارد: "اگر frittata لاغر باشد می توانید این کار را انجام دهید!"
اگر کسی این کلمه را برای اولین بار بشنود / بخواند ، در اینجا یک توضیح مختصر عمومی آورده شده است: frittata یک نسخه ایتالیایی از املت است ، اما بدون شیر ، اما در کره ، و در کوره پخته می شود. البته فریتاتای بدون چربی حاوی کره یا تخم مرغ نیست ، اما اگر به درستی پخته شود ، به همان اندازه سرگرم کننده و خوشمزه است.
دستور تهیه شده از وگان در 7 سال توسط ریتا سرانو.
بنابراین ، برای چهار وعده نیاز دارید:
- 2 کدو سبز ، آنها باید روی رنده درشت رنده شوند.
- 2 حبه سیر ، پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- 1 فنجان آرد نخودچی ؛
1/4 قاشق چایخوری زردچوبه
- یک مشت ریحان تازه خرد شده ؛
شما به آرد نخود احتیاج خواهید داشت ؛ تلاش برای استفاده از آرد دیگر فقط شما را ناامید می کند. در مرحله اول ، آرد نخود قوام مطلوبی می بخشد و مسئول "شکوه" است. ثانیا ، آرد نخود یکی از پروتئینی ترین است ، مقایسه کنید: محتوای پروتئین موجود در آرد گندم استاندارد حدود 10 گرم ، در آرد نخودچی است - دقیقاً دو برابر ، 20 گرم. در طول روز بزرگ ، توجه به این واقعیت که غذا غنی از پروتئین است مهم است ، در غیر این صورت قدرت از کجا می آید؟ و سوم اینکه ، اگر قبلا آرد نخود را مزه نکرده اید ، دلیل خوبی برای اولین بار خریدن و امتحان کردن آن است ، این یک آشنایی خوب خواهد بود.
فر باید با دمای 180 درجه گرم شود.
کدو سبز رنده شده را در قابلمه سرامیکی نچسب با 2 قاشق غذاخوری آب بپزید تا نرم شود. اگر قبل از آماده شدن کدو سبز آب آن تبخیر شد ، مقداری بیشتر به آن اضافه کنید.
سپس سیر را اضافه کرده و 3-4 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید. طعم و مزه را با نمک و فلفل تازه آسیاب شده ، هر کاری انجام می دهید - سیچوان سیاه ، قرمز یا عجیب و غریب معمول ، در اینجا تصمیم می گیرید.
آرد نخود را با زردچوبه ترکیب کنید (اگر از آن استفاده می کنید ، این اختیاری است) ، کمی نمک و 2 فنجان آب در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود و دیگر جمع نشود.
کدو سبز پخته شده و ریحان تازه خرد شده را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این مخلوط را درون ظرف پخت ریخته و به مدت 40-45 دقیقه آن را بپزید.
بگذارید 10 دقیقه قبل از برش خنک شود و با سالاد گوجه فرنگی تازه ، اسفناج یا سبزیجات دیگر سرو کنید ، افزودن باقیمانده ریحان تازه به سالاد نیز مجاز است ، اما با آن خسته نشوید تا طعم آن گرفته شود مشخصات ظرف به "ریحان" تحریف نشده است.
به طور کلی فریتاتا برای صبحانه سرو می شود ، اما همانطور که مشاهده می کنید زمان پخت حدود یک ساعت است. اگر می خواهید با یک صبحانه شگفت انگیز (و دلچسب!) جدید خانواده خود را راضی کنید ، باید زود بیدار شوید!
