اسفناج یک محصول سالم است که توصیه می شود هرچه بیشتر در لیست قرار گیرد. کسانی که سوپ کلم سبز ، سالاد و غذاهای جانبی را دوست ندارند مطمئنا از پای اسفناج دلچسب و لطیف لذت خواهند برد. سبزیجات موجود در آن هماهنگ با تخم مرغ ، پنیر ، خامه ترش و سایر مواد خوشمزه ترکیب می شوند.
درمان سالم: پای اسفناج و پنیر دلمه
یک وعده غذایی مغذی که می تواند گرم یا گرم سرو شود. اسفناج تازه یا یخ زده برای پخت و پز استفاده می شود ، و به عنوان یک ماده پر کننده عمل نمی کند ، بلکه به عنوان پایه ای برای مخلوط پنیر کشک عمل می کند.
عناصر:
- 1 کیلوگرم اسفناج ؛
- 4 تخم مرغ
- کره 15 گرم
- 1 پیاز
- 125 گرم پنیر پنیر
- 60 گرم پنیر سفت ؛
- 2 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
- نمک؛
- یک خرچنگ جوز هندی ؛
- یک دسته گیاهان تازه
اسفناج را مرتب کنید ، سطل آشغال را دور بریزید. گیاهان را در چندین آب بشویید ، در قابلمه را بریزید ، کمی آب به آن اضافه کنید و 5-7 دقیقه بپزید تا نرم شود. اسفناج را در آبکش قرار داده و آبکش کنید. سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید ، کمی پودر جوز هندی اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، در قالبی که با کاغذ پخت روغن زده شده ریخته و به مدت 15 دقیقه در فر که از قبل با 190 درجه گرم شده بپزید.
کره را در قابلمه ذوب کنید ، پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آن را از روی حرارت برداشته و با خامه ترش ، گیاهان ریز خرد شده و پنیر دلمه مخلوط کنید. فیلینگ را روی پایه اسفناج پخش کنید و بغلتانید. خدمت گرم ، به صورت ورقه های ضخیم برش داده شده.
کوئیک با اسفناج و پنیر
یک غذای سنتی فرانسوی که یک پایه خمیر خرد شده را با یک ماده پر کننده معطر و ظریف ترکیب می کند. این پای دلچسب را گرم و همراه با گلاب یا سیب سرو کنید.
عناصر:
- 2 دسته اسفناج تازه
- آرد 1 ، 5 فنجان ؛
- 100 میلی لیتر شیر ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 ، 5 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی؛
- 250 گرم پنیر ریکوتا ؛
- 100 گرم کره ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آرد گندم را در یک کاسه عمیق الک کرده ، نمک و 70 گرم کره نرم شده اضافه کنید. مخلوط را با چنگال به صورت خرده خرد کنید. زرده مرغ و 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. من شیر. یک خمیر همگن غیر شیب دار ورز دهید ، آن را در فویل بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
برگ اسفناج را بشویید ، دمبرگ های سخت را برش دهید. کره باقیمانده را در قابلمه ذوب کنید ، اسفناج را اضافه کرده و 2-3 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. در یک کاسه جداگانه ، شیر ، تخم مرغ ، پروتئین باقی مانده از خمیر ، نشاسته سیب زمینی ، نمک و فلفل را بزنید.
خمیر را به صورت یک لایه نازک پهن کرده و در قالب چرب شده قرار دهید تا کف و کناره های آن را بپوشاند. قالب را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. کیک را خنک کنید.
اسفناج و ریکوتا را در توده شیر تخم مرغ قرار دهید ، کاملا مخلوط کنید. مایه را داخل قالب ریخته و کوکی را دوباره به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید. کیک تمام شده را از ظرف خارج کنید ، روی یک توری سیم خنک کنید و به قسمتهایی برش دهید. با خامه ترش سرو کنید.
پای حلزونی پفک
مبنای پخت خانگی ساده و خوشمزه خرید خمیر شیرین ، مخمر یا بدون مخمر خواهد بود. حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند چنین کیکی را بدون هیچ مشکلی بپزد ؛ می توان آن را گرم ، گرم یا سرد سرو کرد.
عناصر:
- 350 گرم اسفناج منجمد؛
- 450 گرم شیرینی پفکی آماده ؛
- 3 تخم مرغ آب پز ؛
- 3 قاشق غذاخوری من پنیر رنده شده؛
- 4 قاشق غذاخوری من پنیر خامه ای؛
- یک دسته گیاهان تازه (جعفری ، کرفس ، شوید) ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- دانه کنجد برای پاشیدن.
اسفناج و شیرینی پف را یخ زده کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و با تخم مرغ های خرد شده مخلوط کنید. 2 نوع پنیر ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود. پر کردن را کاملا مخلوط کنید.
خمیر را به صورت لایه ای نازک روی تخته آردپاشی شده حلقه کنید. خمیر را به نوارهایی به عرض تقریبی 8-10 سانتی متر برش دهید. پر کردن را در امتداد هر نوار خمیر قرار دهید ، و سپس لبه ها را خراب کنید تا یک سوسیس بلند و یکدست ایجاد شود.
ظرف را با کره چرب کنید و سوسیس های خمیر را به صورت مارپیچ درون آن قرار دهید و حلزون تشکیل دهید. سطح پای را با یک لایه نازک کره ذوب شده بپوشانید ، دانه های کنجد را بپاشید.فرم را در فر قرار دهید ، با 180 درجه گرم شده ، کیک را برای 30 تا 35 دقیقه بپزید.
