چیزکیک یک دسر محبوب آمریکایی-اروپایی است که یک پوسته نازک یا بیسکویت است که با یک لایه ضخیم پر از پنیر خامه ای ظریف پوشانده شده است. تهیه کیک پنیر در خانه به مهارت خاصی نیاز دارد ، بنابراین اگر به توانایی های خود اطمینان زیادی ندارید ، ابتدا سعی کنید کیک های پنیر خرد شده را پخته کنید - دستور تهیه آنها کاملاً ساده است.
لازم است
- - 130 گرم کلوچه نان کوتاه مانند "Jubilee"
- - 60 گرم کره
- - 280 گرم پنیر خامه ای
- - 90 گرم خامه سنگین یا خامه ترش
- - 50 گرم شکر
- - 1 تخم مرغ
- - شکر وانیلی
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلوچه های نان شیرینی را به قطعات خرد کرده ، در یک کاسه عمیق ریخته و چرخ کنید تا خرد شود. کره را ذوب کنید (می توانید این کار را در مایکروویو انجام دهید) ، و سپس به کوکی ها اضافه کنید ، جرم را هم بزنید.
گام 2
قالبهای مافین مقداری تهیه کنید - می توانید از فلز یا سیلیکون استفاده کنید. در هر سلول یک کپسول کاغذی قرار دهید ، ترجیح داده می شود بدون الگوی یا با الگوی سبک انتخاب شود. یک لایه کوچک بیسکویت در کپسول ها قرار داده و با یک قاشق چایخوری لمس کنید.
مرحله 3
پنیر خامه ای و شکر دانه ریز را روی مخلوط کن یا مخلوط کن آهسته و با ضمیمه ویسک مخلوط کنید.
مرحله 4
خامه ترش یا خامه سنگین را اضافه کنید ، دوباره توده را با سرعت آهسته میکسر بزنید. تخم مرغ را بزنید و هم بزنید. شما باید یک مخلوط همگن خیلی مایع دریافت کنید.
مرحله 5
توده پنیر خامه ای را در بالای لایه بیسکویت قرار دهید. قالب را با جاهای خالی روی یک ورقه پخت با ضلع های بالا قرار دهید ، آب داغ را داخل ورقه پخت بریزید تا با کیک پنیری تقریباً به وسط ارتفاع قالب برسد.
مرحله 6
صفحه پخت را داخل فر قرار دهید. حدود 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد در حمام آب بپزید. اجازه دهید کیک پنیرهای آماده به مدت ده دقیقه درست در قالب خنک شوند.
مرحله 7
کیک ها را به آرامی از قالب خارج کنید ، بگذارید تا در دمای اتاق کاملاً در داخل کاغذ خنک شوند. خیلی با احتیاط کاغذ را بردارید ، و چیزکیک ها را حداقل برای یک ساعت در یخچال قرار دهید ، اما بهتر است آنها را برای مدت طولانی تری در آنجا نگه دارید.
