معمولاً سالادها کمی قبل از مصرف تهیه می شوند ، زیرا برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته نشده اند. اما برعکس ، سالاد توریستی صبحانه به راحتی می تواند برای یک سال کامل ذخیره شود ، زیرا یک غذای کنسرو شده است. چنین سالادی نه تنها می تواند به عنوان یک میان وعده سرد به مهمانان ارائه شود ، بلکه با یک پیاده روی طولانی همراه شما خواهد بود.
دستورالعمل کلاسیک سالاد "صبحانه یک جهانگردان"
برای تهیه این سالاد کنسرو شده ، به غذاهای زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم برنج ؛
- 1 کیلوگرم هویج ؛
- 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- 2 فلفل تند ؛
- 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- 1 کیلوگرم پیاز ؛
- 600 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
در این دستورالعمل ، می توانید از روغن آفتابگردان تصفیه نشده استفاده کنید - سپس سالاد معطر تر خواهد شد.
گوجه فرنگی ها را با آب جوش ، پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید و پیاز ، هویج و فلفل را به صورت نوارهای نازک بشویید. روغن نباتی را در دیگ یا قابلمه ای با دیواره سنگین گرم کنید ، هویج را به آن اضافه کنید و حدود 10 دقیقه دم بکشید ، سپس پیاز را اضافه کنید و برای همان زمان بپزید. پس از آن ، فلفل را به آنها بریزید ، و بعد از 5 دقیقه - گوجه فرنگی. به مدت 15 دقیقه بپزید ، سپس برنج کاملاً شسته شده ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود ، شکر را اضافه کنید و بگذارید تا پخته شود.
در این فاصله ، شیشه های کوچک را در اجاق گاز یا روی آب جوش استریل کنید. درپوش های پیچی را نیز حداقل به مدت 10 دقیقه در آب جوش نگه دارید. سالاد آماده شده را در شیشه ها قرار داده و رول کنید. سپس قوطی ها را برگردانید ، آنها را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. در زیرزمین یا کابینت خشک و تاریک نگهداری کنید.
گرچه این سالاد کالری کاملاً بالایی دارد اما به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر و برنج در هضم غذا تأثیر مفیدی دارد.
سالاد صبحانه توریست با جو مروارید
برای تهیه این سالاد کنسرو گزینه دیگری نیز وجود دارد. این دستورالعمل فلفل دلمه ای ندارد ، اما سرکه اضافه می شود. و برنج جایگزین جو مروارید مغذی و چسبناک تری می شود. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- 2 کیلوگرم هویج ؛
- 1 کیلوگرم پیاز ؛
- 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 1 ، 5 فنجان جو مروارید ؛
- 1 ، 5 قاشق چای خوری نمک ؛
- 50 میلی لیتر سرکه ؛
- 2 فنجان روغن نباتی.
جو مروارید را یک شب در آب سرد خیس کنید و تقریباً بجوشانید تا در آب کمی نمک نرم شود. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده و پوست آنها را بگیرید ، سپس از طریق چرخ گوشت رد کنید. پیازها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
روغن نباتی را در دیگ ذوب کنید و سبزیجات را در آن سرخ کنید. بعد از 15 دقیقه به سبزیجات نمک ، شکر و سرکه اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه جو پخته شده را به سالاد اضافه کنید و حدود 30 دقیقه دم بکشید.
سالاد آماده شده را در شیشه های از قبل استریل شده در حالی که هنوز داغ است بچینید. بپیچید و در مکانی تاریک و در یک پتو پیچیده شده ذخیره کنید. سالاد باز را می توان تا یک هفته در یخچال نگه داشت.
