وقتی خانه بوی پای می دهد ، با هاله ای خاص از گرما ، نور و درک متقابل پر می شود. متأسفانه ، زنان کمتر و کمتر از "حداقل برنامه" دور می شوند و چنین لذت هایی را به خود می گیرند. اگرچه پای هایی که از خمیرمایه سنتی تهیه می شوند ، به سرمایه گذاری زیاد و زمان زیادی نیاز ندارند. اما نتیجه چیست! تمام خانواده به عطر و بوی علاقه مند می شوند و از گفتگو لذت می برند!
شما نیاز خواهید داشت:
- 250 گرم شیر ؛
- 3 قاشق غذاخوری ارد؛
- ¼ بسته مخمر تازه ؛
- 6 عدد سیب زمینی ؛
- 3 پیاز ؛
- 1 تخم مرغ
- 0.5 کیلوگرم ماهی تازه بدون چربی یا 1 قوطی کنسرو غذا.
- 20 گرم کره ؛
- روغن نباتی ، نمک و شکر.
دستورالعمل ها
ابتدا باید خمیر را آماده کنید. مخمر را در شیر گرم حل کنید (همچنین می توانید در آب) ، کمی نمک و شکر به آن اضافه کنید. از همتایان خشک می توان استفاده کرد ، اما مخمر تازه با سرعت بیشتری افزایش می یابد. آرد اضافه کنید (حدود 2/3 از حجم پخته شده). کاملاً هم بزنید ، خمیر را به مدت 40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید (به عنوان مثال ، روی یک لوله در نزدیکی باتری). وقتی بلند شد ، کمی آرد و روغن نباتی اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید ، اجازه دهید حدود نیم ساعت بماند.
در حالی که خمیر "به یک شرایط" می رسد ، زمان آماده سازی آرام پر کردن وجود دارد. سیب زمینی ها را به برش های نازک ، پیازها را به حلقه های برازنده برش دهید. ماهی را به قطعات بلندتر ، سه برابر ضخیم تر از ورقه های سیب زمینی برش دهید ، زیرا خیلی زود پخته می شود.
یک ورق پخت را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید ، نیمی از خمیر را در پایین آن قرار دهید تا در لبه های آن ضخیم شود تا لایه دوم "خرج شود". دایره های سیب زمینی را روی خمیر قرار دهید ، روی آنها ماهی بگیرید و پیاز لایه بالایی می شود. بهتر است از ماهی قزل آلا صورتی یا ماهی قزل آلا استفاده نکنید - آنها نسبتاً خشک هستند. ماهی قزل آلا البته مناسب است ، اما چنین خوشمزه ای به عنوان یک پر کننده در دسترس همه نیست. این گزینه برای "پذیرایی" های بزرگ خانواده ، پذیرایی ها و برای یک شام معمولی مفید است ، به عنوان مثال ، هاک کاملا مناسب است.
نمک و فلفل اما بدون تعصب. ادویه اضافی مورد نیاز نیست ، در غیر این صورت طعم پایه قطع می شود. نیمه دوم خمیر را به صورت لایه ای پهن کرده ، قطعه کار را بپوشانید ، لبه های حاشیه کانتور را محکم و با دقت صدا کنید. در مرکز "درب" یک برش ایجاد کنید.
به مدت 40 دقیقه در فر بپزید ، دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. با بیرون آوردن کیک قهوه ای شده از فر ، می توانید سطح آن را با کره یا یک تخم مرغ زده شده ، کمی خامه ترش چرب کنید. در موارد شدید ، روغن نباتی نیز انجام می شود ، فقط در اینجا لازم است که اندازه گیری را رعایت کنید ، نه بیش از حد مصرف کنید. سپس سوراخ ها را با خلال دندان ، 10-20 سوراخ ، همانطور که مشخص شد ، سوراخ کنید. نه برای زیبایی (اگرچه می توانید تخیل هنری خود را نشان دهید ، از سوراخ های کوچک نوعی الگوی نمادین بسازید) ، بلکه به این ترتیب که پوسته هنگام خشک شدن ترک نخورد. و برای اینکه کیک آماده شده بهتر پخته شود و تا حد ممکن نرم و آبدار باشد ، آن را در فویل بپیچید و بگذارید کمی بیشتر بماند.
