مارمالاد خانگی می تواند جایگزین مناسبی برای خرس های لاستیکی رنگی باشد که بچه ها عاشق جویدن آن هستند. به احتمال زیاد ، چنین مارمالادی کاملاً مشابه فروشگاه نیست ، اما می توانید آن را به همان اندازه که دوست دارید بپزید و هیچ افزودنی مضر در آن وجود نخواهد داشت.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- 100 میلی لیتر آب پرتقال ؛
- 100 میلی لیتر آب ؛
- 20 گرم ژلاتین؛
- 2 فنجان شکر
- 2 قاشق غذاخوری پوست لیمو و پرتقال.
- برای دستور دوم:
- 500 گرم توت فرنگی منجمد ؛
- 1 فنجان پودر قند
- 10 گرم ژلاتین؛
- 1 لیوان آب
- برای دستور سوم:
- 600 میلی لیتر آب؛
- 2 فنجان شکر
- 3 قاشق غذاخوری پکتین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور 1: ژلاتین را در ظرف جداگانه ای بریزید ، آن را با آب پرتقال پر کنید و بگذارید تا پف کند. شکر را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید ، مزه را اضافه کنید. هم بزنید ، روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر کاملاً حل شود. سپس مخلوط را از روی حرارت برداشته ، ژلاتین را ریخته و سریع هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود. مخلوط را از طریق الک خوب صاف کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. شکل مربع را با فویل بپوشانید. مخلوط را در لایه ای به ضخامت حدود 2 سانتی متر بریزید و آن را درون یخچال قرار دهید و بگذارید 6-8 ساعت بماند. کاغذ پوست را با پودر قند بپاشید. مارمالاد تمام شده را بیرون بیاورید ، آن را روی کاغذ قرار دهید و به قطعات برش دهید ، در پودر قند بغلتانید.
گام 2
دستور 2: ژلاتین را به مدت 40 دقیقه در آب سرد خیس کنید ، توت فرنگی های یخ زده را کمی ذوب کنید ، سپس به مخلوط کن منتقل کنید. از مخلوط کن برای پوره سازی توت ها استفاده کنید. مایه قند را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. قالب های پلاستیکی باقی مانده از مجموعه آب نبات را بردارید. سلول ها را با فیلم چسبیده بپوشانید ، به طوری که بعداً راحت می توانید مارمالاد تمام شده را بیرون بیاورید. ژلاتین متورم را در قابلمه ای بریزید ، روی آتش بگذارید و بجوشد ، اما جوش نزنید پوره توت را با ژلاتین مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را در قالب ها ریخته و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
دستور العمل 3. آب را در ملاقه فلزی بریزید ، کمی گرم کنید. پکتین را در آبغوره بریزید. مخلوط را به مدت نیم ساعت بگذارید در یک قابلمه هتل ، شکر را اضافه کنید ، آن را با یک فنجان آب بپوشانید ، روی حرارت کم قرار دهید و بگذارید تا جوش بیاید. آنرا بپزید تا شکر حل شود ، مدام هم بزنید ، سپس مخلوط غلیظ کننده اضافه کنید ، هم بزنید و دوباره جوش بیاورید. سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مایع کمی خنک شود و ظرف پخت را با فیلم مواد غذایی قرار دهید ، مخلوط را درون آن بریزید. سپس آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس برداشته و به قطعات برش دهید.
