محبوب ترین و مورد درخواست ترین غذای هنگام تفریح در فضای باز ، شالی است. یک تکه از ظریف ترین گوشت معطر "همراه با دود" و یک جرعه شراب برای بسیاری از آنها بدون شک "مواد غذایی" به نام "خوشبختی" تشکیل شده است. کباب شیش را می توان از طیف گسترده ای از گوشت ، مرغ یا حتی ماهی تهیه کرد. ساده ترین و بودجه ای ترین گزینه کباب مرغ است.
لازم است
-
- لاشه مرغ؛
- لیمو؛
- پیاز بزرگ
- 3-4 حبه سیر ؛
- یک دسته جعفری
- فلفل سیاه زمینی؛
- هر ادویه ای برای مرغ ؛
- توخالی
- منقل
- کباب سیخ یا کباب پز؛
- ذغال سنگ
- یک بطری آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. از بین بردن یا از بین بردن پوست ، سلیقه شخصی شماست. با این حال ، به خاطر داشته باشید که وجود پوست باعث چربی و مواد مغذی بیشتر ظرف می شود.
گام 2
پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، کمی آن را بخاطر بسپارید تا بتواند آب آن را بگیرد. چند حبه سیر را به برش های نازک برش دهید. ریز خرد کنید و یک دسته جعفری را به همان سبک له کنید تا زمانی که آب آن ظاهر شود. گیاهان ، سیر و پیاز را با هم ترکیب کنید.
مرحله 3
تکه های مرغ ، پیاز ، سیر ، گیاهان و ادویه جات مورد علاقه خود را (به جز نمک!) در یک قابلمه یا کاسه عمیق قرار دهید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سپس 2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو را درون گوشت بریزید ، دوباره هم بزنید و آن را به قفسه پایین یخچال ارسال کنید. در حالت ایده آل ، گوشت باید 10-12 ساعت مارینا شود ، اما دو یا سه کباب مرغ با آب لیمو کافی است.
مرحله 4
گوشت ترشی را با نمک مزه دار کنید. راز اصلی یک کباب موفق نمک زدن گوشت درست قبل از پخت است. سپس ظرف آماده آبدارترین خواهد بود.
مرحله 5
تکه های کباب را روی سیخ رشته کنید ، با حلقه های پیاز ، لیمو ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای متناوب کنید. اگر از یک کوره برای پخت و پز استفاده می شود ، قبل از سرخ کردن باید آن را با روغن نباتی چرب کنید و فقط گوشت را روی آن قرار دهید.
مرحله 6
کباب را روی ذغال کباب کنید تا نرم شود ، گوشت را هر از چند گاهی برگردانید تا کاملاً برشته شود. در حین پخت و پز ، اجازه ندهید که آتش روشن باشد ، به موقع شعله های آتش را با آب از یک بطری براندازید.
مرحله 7
به یاد داشته باشید: مرغ خیلی سریع می پزد. با بریدن یک تکه گوشت می توانید آمادگی را بررسی کنید. بسیار مهم است که مرغ را بیش از حد پخته نکنید ، در غیر این صورت کباب خشک خواهد شد.
