غذای خوشمزه مورد علاقه همه - تهیه نوقا در خانه آسان است. مواد اساسی این غذا شکر ، آجیل ، عسل و سفیده تخم مرغ است. با در دست داشتن کلیه محصولات ، لوازم جانبی و تمایل لازم ، می توانید در مدت زمان کوتاهی آن را به راحتی تهیه کنید.
لازم است
-
- پودر قند - 400 گرم
- قند؛
- عسل - 300 گرم
- فندق پوست کنده -700 گرم؛
- شکلات خامه ای - 300 گرم
- سفید تخم مرغ - 3 عدد ؛
- آب - 50 گرم
- قابلمه - 2 عدد؛
- میکسر
- قاشق؛
- چاقو
- تخته سنگ مرمر؛
- اجاق گاز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
عسل را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. عسل را به طور مداوم هم بزنید تا از ته دیگ نچسبد. آمادگی کامل را به یکی از روشهای زیر تعیین کنید: یک قطره عسل در آب سرد قرار دهید ، اگر سفت شود و کاملاً جامد شود ، در این صورت می توانیم فرض کنیم که عسل برای تهیه نوقا کاملاً آماده است.
گام 2
مایه قند را در مقدار کمی آب سرد ریخته و روی حرارت ملایم بپزید تا مخلوط قهوه ای شود. نکته اصلی این است که هضم نشود ، در غیر این صورت شربت طعم تلخ مشخصی پیدا کرده و خیلی چسبناک می شود.
مرحله 3
شربت قند جوشانده را با عسل ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید. قابلمه را با توده حاصل در ظرف بزرگتر دیگری ، نیمه پر از آب گرم قرار دهید و پخت را ادامه دهید ، اما این بار با بخار.
مرحله 4
سفیده ها را با همزن کاملاً بزنید تا قوام کف گرفته شود و به آرامی آنها را در قابلمه ای با عسل و شکر بریزید. فندق ها را که قبلا از پوسته و پوست پوست گرفته اید ، در آنجا قرار دهید.
مرحله 5
آخرین کاری که باید انجام دهید ذوب کردن شکلات است. به شکلات خامه ای شکسته 50 گرم آب و همان مقدار شکر اضافه کنید. بگذارید روی حرارت کم ذوب شود تا کاملا ذوب شود. سپس با سایر مواد در قابلمه ترکیب کنید.
مرحله 6
نوگات را بیش از 20 دقیقه بپزید. در پایان پخت ، توده باید بلافاصله روی تخته سنگ مرمر مرتب شود ، قبلا آن را با روغن نباتی چرب کرده اید. وقتی نوقا خنک شد ، آن را با چاقو به قسمتهایی برش دهید. در صورت تمایل ، می توان نوقا را با شکلات رنده شده یا پودر قند پاشید.
