قارچ سفید یا بولتوس ، سلطان قارچ ها محسوب می شود ، زیرا غذاهای با آن خوشمزه ، معطر و مقوی هستند. Borovik به دسته اول قارچ ها تعلق دارد ، زیرا این ماده حاوی مواد مغذی است که به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود ، ریبوفلاوین ، که رشد ناخن ، مو را تضمین می کند و از عملکرد غده تیروئید پشتیبانی می کند. آش قارچ تهیه شده از قارچ پورسینی خوش طعم و غنی است.
لازم است
- - 400 گرم قارچ سفید تازه ؛
- - 300 گرم سیب زمینی ؛
- - پیاز - 1 عدد.
- - شوید ، جعفری - 1 دسته ؛
- - روغن نباتی (برای سرخ کردن)
- - فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک - مطابق با سلیقه شما.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ خشک ، ترشی یا تازه برای تهیه سوپ قارچ از قارچ پورسینی مناسب است. سوپ تهیه شده از قارچ های پورسینی تازه واقعاً خوشمزه و معطر خواهد بود. قارچ ها را خوب مرتب کرده و بشویید ، سپس به قطعات بزرگ برش دهید. بخاطر داشته باشید که در طول فرایند پخت ، قارچ ها معمولاً 2-3 برابر کوچک می شوند.
گام 2
حدود 3 لیتر آب در قابلمه بریزید ، قارچ ها را درون آن فرو کنید ، کمی نمک بزنید و حدود 35-40 دقیقه بپزید. در حین پخت ممکن است کف تشکیل شود ، فراموش نکنید که آن را جدا کنید.
مرحله 3
در همین حین ، پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. در مقدار کمی روغن نباتی ، پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را می توانید در سوپ قارچ تفت داده و یا تازه میل کنید. به خاطر داشته باشید که پیاز سرخ شده می تواند تا حدی بر طعم قارچ پورسینی غلبه کند.
مرحله 4
سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. بعد از 40 دقیقه ، سیب زمینی ها را به سوپ اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید. نمک و فلفل را به دلخواه فراموش نکنید.
مرحله 5
شوید و جعفری را بشویید و ریز خرد کنید. پیاز و گیاهان را به آش اضافه کرده و حدود 5 دقیقه بیشتر بپزید. بگذارید سوپ قارچ پورسینی برای مدتی شیب دار شود. گرم یا سرد را با خامه ترش سرو کنید.
