Pelmeni یک غذای شگفت آور خوشمزه و راضی کننده است. ده ها تنوع مختلف در این غذا وجود دارد: کوفته گوشتی ، کوفته ماهی ، کوفته قارچی ، کوفته سرخ شده ، کوفته گلدان و غیره. پیراشکی با تربچه - یک نوع پیراشکی فراموش ناپذیر فراموش شده - اخیراً حق دارد جای خود را روی میز شما بگیرد.
لازم است
- - 2 فنجان آرد گندم ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 0.5 فنجان آب ؛
- - نمک؛
- - 0.5 کیلوگرم تربچه تازه ؛
- - 2-3 پیاز
- - 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- - 200 گرم خامه ترش 10٪ چربی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ورز دهید و یک خمیر سخت با آرد ، تخم مرغ ، آب سرد و نمک ورز دهید. بعد از ورز دادن ، خمیر را سی دقیقه بگذارید تا پف کند.
گام 2
در حالی که خمیر در حال ورم است ، گوشت چرخ کرده را برای کوفته درست کنید. پیاز را پوست بگیرید ، آن را نگینی خرد کرده و روی حرارت متوسط در ماهی تابه با روغن نباتی تفت دهید.
مرحله 3
تربچه را بشویید و پوست آن را بگیرید ، آنرا رنده کرده یا با غذاساز خرد کنید. یک ماهیتابه برداشته ، روغن نباتی را درون آن بریزید و آن را روی آتش بگذارید. تربچه رنده شده را به ماهیتابه اضافه کرده و کمی تفت دهید. آن را از روی حرارت برداشته ، پیازهای ریز شده ، نمک را اضافه کرده و هم بزنید. کوفته تربچه خرد شده آماده است.
مرحله 4
از خمیر متورم بسته های نرم افزاری تشکیل دهید ، آنها را به قطعات برش دهید. قطر هر قطعه را به یک دایره نازک نورد کنید که قطر آن بیش از چهار سانتی متر نباشد. گوشت چرخ کرده را روی یک نیمه لیوان قرار دهید ، آن را به شکل هلال بپیچید ، لبه ها را خرج کنید و انتهای هلال را به هم نزدیک کنید.
مرحله 5
کوفته ها را در آب نمک در حال جوش قرار داده و به مدت ده دقیقه بپزید. کوفته با تربچه بسیار گرم و گرم است و با خامه ترش کم چربی پاشیده می شود. در صورت تمایل گیاهان را بپاشید.
