حتی بعضی اوقات حتی زنان خانه دار باتجربه می خواهند با چیز خوشمزه ای خانواده را غافلگیر کنند. می توانید بورچ خوش طعم را با فلفل دلمه ای بپزید.
اسرار تهیه بورچ خوشمزه
دستور العمل های زیادی برای پختن بورچ وجود دارد ، اما در هر یک از آنها اولین تأکید بر آبگوشت است - باید غنی باشد ، ترجیحاً از گوشت گاو یا گوشت خوک روی استخوان. به عنوان آخرین چاره ، می توانید از مرغ استفاده کنید. حتی دستور العمل های بورس وجود دارد که سوپ بر اساس آب گوشت ماهی تهیه می شود!
تأکید دوم بسیار مهم سرخ کردن است. عطر و طعم بورچر به آن بستگی دارد. در صورت تمایل ، می توانید فلفل ، لوبیا ، بادمجان ، کدو سبز و غیره را به بورچ اضافه کنید.
سومین چیزی که باید به آن توجه کنید گیاهان تازه است. عطر و بویی تازه به بورچ می دهد. بورچ اوکراین باید حاوی چربی خوک باشد.
بهترین گوشت برای گل گاوزبند ، قارچ و طبل در نظر گرفته شده است. پستانک ترکیبی ایده آل از استخوان ، گوشت و چربی است ، در حالی که قسمت پایینی پا حاوی مقدار زیادی بافت پیوندی حاوی ژلاتین است. خیلی زیاد تنبل نیستید که استخوان ها را خرد کنید تا مغز داخل آبگوشت خارج شود. به هر حال ، اگر یک آبگوشت غنی می خواهید ، در ابتدا باید آن را نمک بزنید ، زیرا نمک از گوشت آب می دهد.
دستور پخت بورچ با فلفل دلمه ای
بنابراین ما به قسمت اصلی رفتیم - بطور مستقیم پختن بورچ. فلفل تند ، فلفل دلمه ای ، پیاز کامل و برگ بو را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید (بعد از لاغر کردن). شما باید چنین آبگوشت را برای 2-3 ساعت بپزید ، سپس گوشت را برداشته ، پیاز و فلفل را دور بریزید. گوشت را تکه تکه کرده و به آبگوشت برگردانید.
پخت و بو دادن چغندر. مهمترین چیزی که در این مرحله باید هضم کنید آب لیمو یا اسید استیک است. این کار برای اطمینان از از دست رفتن نور چغندرها در طی فرایند پخت و پز است. سرکه همچنین ترش ترش را به بورچ اضافه می کند. چغندرها را رنده کرده و در قابلمه تفت دهید ، سپس کمی آبگوشت به آن اضافه کنید و بپزید. سرخ کردن آماده است.
هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید ، پیاز را خرد کرده و تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی (یا آب گوجه فرنگی ، یا گوجه فرنگی بدون پوست) را اضافه کنید. سیب زمینی سرخ شده چغندر و سبزیجات را مخلوط نکنید.
بیایید شروع به تهیه کلم کنیم. اگر از کلم تازه استفاده می کنید ، پس از خرد کردن ، می توانید آن را با وردنه ورز دهید. اگر فقط در سطل آش ترش دارید ، آن را برای چند دقیقه در ظرف نگه دارید.
ترتیب افزودن سبزیجات به گیاه: سیب زمینی ، کلم تازه ، فلفل بلغاری تازه خرد شده ، سرخ کردن. اگر در حال پختن بورچر اوکراینی هستید ، حتماً گوشت خوک یا بیکن اضافه کنید. اگر کلم تازه ندارید ، اما ترشی کلم ترش است ، باید آن را آخرین (به همراه چغندر) اضافه کنید.
حدود نیم ساعت بورچ را می گذاریم و مزه آن را می چشیم. اگر چیزی مناسب شما نیست - آن را برطرف کنید ، سیر خرد شده ، گیاهان ، ادویه ها را اضافه کنید. سرو کنید - روی کاسه ها سرو کنید ، خامه ترش و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید.
