متأسفانه خوردن مداوم غذای تازه امکان پذیر نیست. یکی از بهترین روش های ذخیره سازی یخ زدن است. برای حفظ هر چه بیشتر مواد مغذی ، هنگام انجماد غذا باید قوانین خاصی رعایت شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
از طریق غذا بروید تا منجمد شود. میوه ها ، انواع توت ها ، سبزیجات را فقط با کیفیت خوب - تازه ، بدون علائم فساد و آسیب انتخاب کنید. ماهی باید روده ای شود ، گوشت باید از چربی اضافی جدا شود. غذا باید به گونه ای تهیه شود که پس از یخ زدایی ، بلافاصله آماده استفاده شود.
گام 2
مواد غذایی را بشویید تا یخ زده و سپس کاملا خشک شود. شوید ، جعفری ، ریحان ، کرفس را به دسته های کوچک تقسیم کرده و در کیسه های کوچک 5 × 6 سانتی متری قرار دهید.
مرحله 3
بذرها را از غلافهای فلفل برداشته ، حلقه ای برش دهید و یا آنها را درون یکدیگر قرار دهید. هویج ها را پوست بگیرید ، به صورت نواری خرد کنید و روی رنده درشت رنده کنید. بادمجان ها ، خیارها ، کدو سبز را به صورت مکعب یا برش برش دهید ، گل کلم و کلم بروکلی را به گل آذین تقسیم کنید. ذرت ، نخود سبز را برای چند ثانیه در آب جوش نمک آغشته کنید ، سپس زیر آب روان خنک کنید ، خشک کنید.
مرحله 4
از توت های نرم (تمشک ، توت فرنگی) پوره درست کنید ، درون شیشه های پلاستیکی بریزید و یخ بزنید. یا توت ها را در شکر بغلتانید ، روی یک ظرف پخت بپاشید و در فریزر قرار دهید و وقتی خوب یخ زدند ، آنها را درون کیسه ها بریزید.
مرحله 5
سیب ها ، گلابی ها ، هلو ها را به صورت گوه های کوچک درآورید ، روی آنها را با شربت خنک شده بپوشانید و یخ بزنید. برای 1 کیلوگرم میوه ، به حدود 0.5 لیتر شربت از 150 گرم شکر نیاز خواهید داشت. آلو و گیلاس همراه با بذر منجمد می شوند. تخمها را در پوسته آنها منجمد نکنید ؛ از سینی های مکعب یخ استفاده کنید.
مرحله 6
برای یخ زدگی از کیسه های پلاستیکی تمیز و خشک استفاده کنید. در یک کیسه 10 × 8 سانتی متری ، متوسط آن 125 گرم ، 20 × 8 سانتی متر - 250 گرم ، 20 × 14 سانتی متر - 600 گرم است. ضخامت بسته بندی با محتویات نباید بیش از 4-5 سانتی متر باشد. با قرار دادن غذا در کیسه ها ، آنها را تا جایی که ممکن است ببندید و سپس محکم ببندید.
مرحله 7
مواد غذایی را که نیاز به عملیات حرارتی بیشتر دارند - گوشت ، ماهی ، مرغ - در محفظه پایین قرار دهید. سبزیجات و توت ها را در وسط قرار دهید. و وعده های غذایی آماده ، محصولات لبنی (شیر پاستوریزه ، کره ، پنیر کوکتی ، پنیر نرم) را در سبد بالایی قرار دهید.
