عسل نباتي كه در پشت كمد يا شربت خانه يافت نمي شود دور ريخته شود. البته دیگر خیلی خوشمزه و سالم نیست اما برای استفاده در آشپزی کاملاً مناسب است. کیک عسلی ، پای ، یا کلوچه ، سس سالاد آب دهان یا مایع خانگی درست کنید.
کیک عسلی
این کیک طعم عسل غنی دارد. به سرعت آماده می شود اما حداقل 8 ساعت طول می کشد تا کیک ها به خوبی با خامه ترش اشباع شوند. اگر عسل شما قند است ، آن را در وان آب گرم کنید تا بلورها کاملاً حل شوند. این کار باید بلافاصله قبل از تهیه کیک انجام شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 فنجان آرد گندم ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق عسل
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- 50 گرم کره ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق شیر؛
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 1 لیوان خامه ترش ؛
- 0.5 فنجان پودر قند.
تخم مرغ را با شکر بزنید ، عسل ، شیر ، کره را اضافه کنید. کاسه را در قابلمه آب جوش قرار داده و مخلوط را بزنید تا یکدست و غلیظ شود. آرد را الک کنید ، با جوش شیرین مخلوط کنید. کاسه مخلوط عسل را از روی حرارت برداشته و به صورت آرد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. خمیر نرم و بسیار چسبناک خواهد بود. آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر سرد شده را به 5 قسمت تقسیم کنید ، هر کدام را به صورت لایه ای درآورید. کیک ها را در فر که با دمای 200 درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده اید ، بپزید. کیک های آماده باید سایه ای دلپذیر از کرم طلایی بدست آورند. آنها را روی صفحه در یخچال قرار دهید.
خامه را با هم زدن خامه ترش با پودر قند و با همزن تهیه کنید. خامه را روی کیک ها پهن کرده و روی هم قرار دهید. بگذارید کیک خیس بخورد ، 8-10 ساعت طول می کشد. محصول نهایی را به قطعات شسته و رفته بریزید و سرو کنید.
سس سالاد با عسل
این پانسمان برای سالادهای سبز ، چغندر آب پز ، غذاهای کلم تازه مناسب است. اگر دانه خشخاش را دوست ندارید ، آن را با کنجد جایگزین کنید. به جای خردل خشک ، می توانید از دیژون آماده استفاده کنید ، طعم آن نرم تر خواهد شد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 0.75 فنجان عسل (عسل قندی را در حمام آب ذوب کنید) ؛
- 0.25 فنجان سرکه سیب ؛
- 0.5 قاشق چای خوری خردل خشک ؛
- 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- 1 قاشق چای خوری کرفس خشک ؛
- 0.5 فنجان روغن نباتی تصفیه شده ؛
- 0.5 قاشق چای خوری دانه خشخاش ؛
- 1 قاشق چایخوری پوره پیاز.
عسل ذوب شده را در قابلمه بریزید ، سرکه و خردل خشک به آن اضافه کنید. مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. سس را به جوش نیاورید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید مخلوط سرد شود. یک چهارم پیاز کوچک را با مخلوط کن پوره کنید. پیاز را به یک قابلمه اضافه کنید ، کرفس خرد شده خشک ، دانه های خشخاش و نمک را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، روغن نباتی را در یک جریان نازک و بدون قطع شلاق بریزید. سس تمام شده را خنک کرده و سالاد را با آن مزه دار کنید.
