شکر انگور در فرآیند تولید تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد ، به این معنی که خواص مفید در آن حفظ می شود. همچنین ، حاوی مواد افزودنی مصنوعی و تقویت کننده های طعم نیست.
خریداران مدرن توجه ویژه ای به محصولات طبیعی آلی با منشا طبیعی دارند. جایگزین های مختلف قند در حال محبوبیت هستند ، که در برخی موارد مزایای سلامتی دارند و به کاهش وزن کمک می کنند.
فرآیند پخت و پز
شکر انگور همانطور که از نامش پیداست از انگور رسیده و شیرین تهیه می شود. آب آنها غلیظ شده و فرآیند خاصی را روی آن انجام می دهد و از آلودگی نجات می یابد. نتیجه یک مایع غلیظ و شفاف با طعمی شیرین و بدون بوی خاصی است. این شکر انگوری است که می تواند به عنوان شربت استفاده شود. همچنین خشک می شود و به شکل پودر سفید شبیه آرد یا پودر قند در می آید. در این نوع قند انگور را می توان در قفسه های فروشگاه یافت.
کاربرد
شکر انگور به طور گسترده ای در غذای کودک استفاده می شود ؛ این ماده غذایی به غلات ، کمپوت ها ، آب میوه ها اضافه می شود. تولیدکنندگان ادعا می کنند که باعث پوسیدگی دندان نمی شود ، بنابراین برای سلامتی کودکان بی خطر است. بخش غذای سالم حاوی مقدار زیادی شیرینی قندی انگور است. از نظر تولیدکنندگان ، چنین شکلات ها ، آب نبات ها و کلوچه ها اضافه وزن اضافه نمی کنند و در بعضی موارد به کاهش وزن کمک می کنند. اما این اطلاعات بحث برانگیز است ، زیرا هیچ مدرک علمی ندارد.
قیمت شکر انگور بسیار بیشتر از شکر معمول است و با این وجود تقاضای زیادی در بین خریداران پیدا می کند. در کنار این شیرین کننده ، شیرین کننده هایی مانند شربت کنگر فرنگی اورشلیم ، شربت گاو ، استویا ، فروکتوز محبوب هستند.
ترکیب و خواص
طعم شکر انگور نسبت به شکر تصفیه شده سنتی معمولی کمتر شیرین است ، بنابراین برای رسیدن به طعم معمول باید از مقدار بیشتری استفاده کنید. و این مزیت این محصول نیست ، زیرا از نظر میزان کالری از قندهای دیگر کمتر نیست. برخلاف نظرات متخصصان تغذیه ، 374 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول باعث می شود که کالری بالایی داشته باشد.
از نظر ترکیبات ، قند انگور عملا با گلوکز معمولی تفاوتی ندارد ، زیرا مستقیماً از توت انگور تولید می شود. و فقط عدم وجود فروکتوز در ترکیب ، قند انگور را از قند معمولی متمایز می کند. بنابراین ، تفاوت این غذاهای شیرین چندان زیاد نیست. گلوکز فقط به بدن انرژی می دهد و در مقادیر زیاد می تواند به سلامتی آسیب برساند ، باعث تخمیر ، نفخ شکم و اضافه وزن شود.
