میوه انبه بسیار آبدار است و طعم و رایحه خاصی دارد. از انبه علاوه بر خوردن تفاله میوه تازه ، به عنوان پایه دسرها و نوشیدنی ها نیز استفاده می شود. انبه نارس به دلیل دارا بودن اسیدهای سیتریک ، اگزالیک ، مالیک و سوکسینیک طعم بسیار ترشی دارد. با این حال ، با رسیدن ، تفاله میوه آبدار و شیرین می شود. هنگام انتخاب انبه ، به برخی از تفاوت های ظریف توجه کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
رنگ میوه هنگام فروش ، رنگ انبه از زرد-سبز تا زرد-قرمز متغیر است. هرچه میوه رسیده تر باشد ، رنگ آن روشن و قرمزتر می شود. تفاله یک انبه رسیده بسیار آبدار و به رنگ زرد یا نارنجی روشن است.
گام 2
پوست میوه. پوست میوه رسیده صاف و براق است. ممکن است لکه های تیره وجود داشته باشد ، اما این نشان دهنده آن است که میوه بیش از حد رسیده است. اگر پوست انبه چروکیده باشد ، میوه نارس برداشته شده و طعم خوبی نخواهد داشت.
مرحله 3
بو. انبه رسیده دارای رایحه میوه ای بسیار قوی است ، در حالی که میوه نارس دارای بوی گیاهی ضعیفی است.
مرحله 4
تراکم با انگشتان خود میوه را کمی فشار دهید - از نظر تراکم ، باید خیلی سفت نباشد ، اما نرم هم نباشد. اگر انبه را در دست خود وزن می کنید ، میوه تازه و رسیده باید کاملا سنگین باشد.
