شاید بتوان چغندر را یکی از نمادهای آشپزی روسی دانست. ما دستور العمل های زیادی برای پخته و خورشت این سبزیجات ریشه داریم ، اما آیا می توان آن را به صورت خام مصرف کرد؟
اول از همه ، لازم به ذکر است که چغندر حاوی مقدار زیادی ویتامین ، مواد معدنی و اسید فولیک است ، بنابراین برای سلامتی بسیار مفید است. استفاده مداوم از آن سلول های کبدی را تحریک می کند ، هضم و متابولیسم را بهبود می بخشد و فشار خون را کاهش می دهد ، که خطر حمله قلبی ، سکته مغزی و اختلالات عروقی را کاهش می دهد. اما آیا این مورد برای چغندر خام و پخته شده نیز به همان اندازه صادق است؟
مانند اکثر سبزیجات دیگر ، چغندر در معرض گرما برخی از مواد مغذی خود را از دست می دهد ، بنابراین خام حتی از سبزیجات فرآوری شده نیز سالم است. بنابراین خوردن آن نه تنها به صورت خام امکان پذیر است ، بلکه ضروری است.
فواید خوردن چغندر خام
با توجه به محتوای مقدار زیادی مواد مغذی ، استفاده از این سبزیجات ریشه در شکل خام آن اجازه می دهد:
- ذخیره ویتامین را دوباره پر کنید (چغندر بدن را با رتینول ، توکوفرول ، ویتامین های گروه B ، اسید اسکوربیک ، نیاسین تأمین می کند).
- تقویت ایمنی ؛
- رادیکال های آزاد را از بدن خارج کنید.
- روده را از سموم پاک کنید.
- عملکرد دستگاه گوارش را عادی کنید ؛
- مقابله با یبوست ، از جمله مزمن
- تولید آب معده را بهبود ببخشید.
- غده تیروئید را عادی کنید ؛
- کنار آمدن با کم خونی ؛
- سطح هموگلوبین را عادی کنید
- بهبود وضعیت دیواره های عروقی ؛
- احتمال لخته شدن خون را کاهش دهید.
- عادی سازی عملکرد سیستم غدد درون ریز ؛
- کار قلب را عادی کنید
- از بروز تومورهای خوش خیم و بدخیم جلوگیری کنید.
- بازگرداندن قدرت
- کاهش درد در زنان در دوران قاعدگی.
- از بین بردن تظاهرات واکنش های آلرژیک ؛
- فشار خون را عادی کنید.
موارد منع مصرف چغندر خام
چغندر خام دارای اثر ملین است ، بنابراین لازم است آنها را با دقت بخورید ، به ویژه برای افرادی که بیماری های دستگاه گوارش دارند. اگر نگران مشکل اسهال هستید ، بهتر است قبل از خوردن چغندر خام با پزشک مشورت کنید.
همچنین توصیه می شود در موارد زیر چغندر خام را از رژیم غذایی حذف کنید:
- با بیماری های دستگاه گوارش در مرحله حاد ؛
- با آسیب شناسی در کار سیستم قلب و عروق ؛
- با اختلال عملکرد کلیه ؛
- با ورم سنگ.
چغندر خام در دوران بارداری
در دوران بارداری ، چغندر خام مفید است زیرا به تقویت سیستم ایمنی بدن مادر کمک می کند و تأثیر مفیدی روی کودک دارد. اما از محصول ریشه زیاده روی نکنید ، زیرا می تواند باعث ناراحتی روده شود. همچنین باید در نظر داشت که زنان باردار نباید همراه با سیر چغندر بخورند ، زیرا این امر باعث افزایش تن رحم می شود.
بنابراین ، چغندر خام مطمئناً سالم است ، اما مانند هر محصولی ، شما باید آن را در حد متوسط مصرف کنید.
