حتی کودکان می دانند که ماهی مفید است. ماهی حاوی عناصر کمیاب بسیاری است که برای عملکرد کامل بدن ضروری هستند. اما غذاهای ماهی همیشه به روشی که میزبان در نظر گرفته است تبدیل نمی شوند ، اما کل ماجرا در اشتباهاتی است که هنگام تهیه آن مرتکب شده اند.
چگونه ماهی درست درست شود؟
قبل از شروع تهیه هر نوع غذای ماهی ، باید از تازه بودن محصول اطمینان حاصل کنید.
برای این کار لازم است درون ظرفی که ماهی کاملاً در آن قرار دارد را در آب بریزید و لاشه را در آن پایین بیاورید. اگر ماهی تازه باشد ، ته آن فرو می رود ، در غیر این صورت بهتر است از پخت این محصول خودداری کنید.
بسیاری از افراد ماهی سرخ شده را ترجیح می دهند ، اما در طی فرآیند سرخ کردن ، بوی شدیدی ایجاد می شود که مانعی برای پخت این غذا است. برای از بین بردن این عطر ، باید سیب زمینی را پوست بگیرید ، به صورت برش داده شده و بین تکه های ماهی پخش کنید. ضمناً ، برای اینکه تکه های ماهی در حین سرخ شدن از هم جدا نشوند ، لاشه باید یک ربع ساعت قبل از رفتن به ماهیتابه بریده و نمک شود. برای به دست آوردن ماهی با پوسته ترد ، لازم است روغن را به شدت گرم کنید ، نمک بزنید و فقط سپس قطعات ماهی را بیرون بیاورید.
برای آسياب كردن آسياب كردن ماهي نمك ، بايد آن را به مدت 15-20 دقيقه در آب سرد قرار دهيد ، گوشت آن كمي متورم شده و استخوانها راحت تر از بين خواهند رفت. ماهی های نمکی را می توان به مدت 5-6 ساعت در آب سرد خیس کرد و هر ساعت آب را به حالت تازه تغییر داد ، اما ذخیره چنین ماهی هایی توصیه نمی شود. با چای سیاه یا شیر تازه دم کرده می توانید از شر نمک اضافی خلاص شوید.
هنگام تهیه آبگوشت ماهی ، نمک در همان ابتدای پخت اضافه می شود. اگر ماهی ریز خرد شود ، آن را در آب جوش قرار می دهند تا قطعات شکل خود را حفظ کنند. افراد کمی می دانند که ماهی پخته شده فقط با حرارت کم و از لحظه جوشیدن پخته می شود.
اگر لاشه را با سرکه رومیزی معمولی بپاشید ، برداشتن پوست ماهی بسیار راحت تر خواهد بود.
بهتر است ماهی را برای استفاده در آینده نپزید ، زیرا بیش از یک یا دو روز ذخیره نمی شود. قبل از سرو ، ماهی آب پز دیروز باید دوباره بخارپز شود و ماهی سرخ شده باید از دو طرف سرخ شود.
