استفاده از آب میوه ها و محصولات حاوی آب به طور غیرقابل تحول در حال رشد است. متخصصان تغذیه این را با ولع مصرف همشهریان ما برای تغذیه سالم توضیح می دهند. با این حال ، مفید بودن چنین نوشیدنی هایی جای سوال دارد.
نسل قدیمی به یاد می آورد که اوایل آنها در فروشگاه ها آب میوه های بطری را به طور انحصاری از تولیدات داخلی می فروختند که طعم طبیعی و عطر و بویی روشن داشت.
آب میوه هایی که امروزه تولید می شوند شباهت کمی به آن نوشیدنی ها دارند ، دامنه آن بسیار گسترش یافته است ، نوشیدنی ها در جعبه های مقوایی بسته بندی می شوند و نه در ظرف های شیشه ای مانند قبل.
اگر به تبلیغات اعتقاد دارید ، بسیاری از میوه ها و توت های عجیب و غریب در خاک روسیه رشد می کنند ، البته این چنین نیست ، بنابراین فیلم های زیبا در مورد باغ ها یک ترفند بازاریابی نیست.
آب میوه های تهیه شده با استخراج مستقیم حدود 10٪ از کل نوشیدنی ها را تشکیل می دهند ، بقیه از کنسانتره منجمد تهیه می شوند.
کنسانتره پرتقال مورد استفاده برای تهیه نوشیدنی ها از چین و برزیل ، سیب شیرین از چین ، گوجه فرنگی از ایران و ترکیه وارد می شود و فقط کنسانتره سیب ترش به طور کامل در روسیه تهیه می شود. بنابراین این جمله که محصولات کاملاً تولید داخل هستند کاملاً غلط است.
به منظور غنی سازی آب و محصولات حاوی آب با ویتامین ها ، تولید کنندگان مخلوط های مختلف ویتامین را به کنسانتره اضافه می کنند ، فقط آنها این کار را قبل از پاستوریزاسیون انجام می دهند ، بنابراین عناصر مفید کمی باقی مانده است.
به آب میوه های فشرده شده مستقیم ، آب میوه های بازسازی شده نیز گفته می شود. در ساخت آنها ، کنسانتره منجمد با آب رقیق می شود ، مقدار آن تقریباً 90٪ است ، بقیه مواد ، مواد نگهدارنده و شیرین کننده است ، اما به دلایلی تولید کنندگان اغلب در این مورد سکوت می کنند.
شهد از سبزیجات ، میوه ها و انواع توت ها تهیه می شود ، تفاله آن بسیار متراکم است و نمی توانید آب را از آن خارج کنید. این گروه محصولات شامل کدو تنبل ، گلابی آلو ، موز ، انبه و غیره است. از محصولات فوق پوره غلیظی تهیه می شود که با قوام مورد نظر با آب رقیق می شود ، مقدار آب میوه در شهد معمولاً از 50٪ بیشتر نمی شود. ترکیب شهدها نباید حاوی رنگ ، مواد نگهدارنده ، شیرین کننده ها و طعم دهنده ها باشد ، اما در بعضی موارد هنوز به خصوص در محصولات ارزان قیمت یافت می شود.
نوشیدنی های آب میوه شباهت کمی به خرما های طبیعی و بازسازی شده دارند. ترکیب آنها این است: بیش از 25، آب ، و بقیه قند ، آب ، مواد افزودنی شیمیایی مختلف است. نوشیدنی های آب میوه برای کسانی که رژیم دارند کاملاً ناسالم در نظر گرفته می شوند ، زیرا قند زیادی به آنها اضافه می کنند ، حدود 4 قاشق چای خوری در هر جعبه کوچک 200 گرمی.
نوشیدنی های حاوی آب هیچ ارتباطی با آب میوه ندارند ، در اصل ، آنها بیش از 3 درصد آب طبیعی ندارند. مواد شیمیایی مختلفی مجاز است به این نوشیدنی ها اضافه شود.
بسیاری از مردم تصور می كنند كه آب میوه تولید شده در یك ظرف شیشه ای بسیار سالم تر از نوشیدنی از جعبه مقوایی است ، اما این نظر اشتباه است. از نظر محتوای آب طبیعی ، قند و ویتامین و ترکیبات معدنی ، این نوشیدنی ها تقریباً یکسان هستند ، فقط ظروف شیشه ای گران ترند.
البته ، شما می توانید آب میوه را از گروه "گران تر" انتخاب کنید ، اما حتی در این مورد هیچ کس طبیعی بودن آن را تضمین نمی کند ، بنابراین نوشیدنی های خانگی هنوز هم مفیدترین و خوشمزه ترین هستند.
