سوپ قارچ با جو کاملاً سریع تهیه می شود و به اجزای گران قیمت احتیاج ندارد. این به لطف جو بسیار خارق العاده ای است و بسیار معطر است. این سوپ غنی از مواد مغذی برای روزه داری و رژیم گرفتن ایده آل است.
لازم است
-
- 300 گرم قارچ تازه یا منجمد ؛
- 100 گرم جو مروارید؛
- 5-6 سیب زمینی متوسط؛
- 1 پیاز کوچک
- 50 گرم روغن نباتی
- 3-4 شاخه جعفری یا شوید تازه ؛
- 2 برگ بو
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
جو را کاملا مرتب کنید ، سپس آن را زیر آب سرد بشویید. غلات را به یک کاسه عمیق یا یک فنجان کوچک منتقل کرده و با یک لیوان آب گرم بپوشانید. بخار 1-2 ساعت بخارپز کنید.
گام 2
قارچ های تازه را مرتب کنید ، بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. در صورت استفاده از قارچ های یخ زده برای پخت و پز ، حتما قبل از برش یخ را از روی آنها بشویید.
مرحله 3
یک قابلمه 3 لیتری برداشته ، آن را با آب (2 ، 5-2 ، 7 لیتر) پر کنید و با قرار دادن آن روی آتش ، مایع را به جوش بیاورید. قارچ و دو برگ بو را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید ، بطور دوره ای لاغر شوید.
مرحله 4
بعد از گذشت زمان ، قارچ ها را با استفاده از قاشق شکاف دار از ماهیتابه خارج کنید. آنها را به آبکش انتقال دهید تا مایع اضافی آن تخلیه شود.
مرحله 5
بعد از تخلیه آب که در آن بخار پز شده است ، جو را درون آبگوشت قارچ قرار دهید و آنرا بپزید تا حدود 30-40 دقیقه تا نیمه پخته شود.
مرحله 6
پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید یا آن را با مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 7
50 گرم روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود ، نسوزد. پیاز را به یک فنجان یا بشقاب منتقل کنید ، و قارچ های آب پز شده را در قابلمه بریزید و آنها را به مدت 7-8 دقیقه بپزید ، تمام مدت هم بزنید. در آخر پیاز سرخ شده را به ظرف قارچ اضافه کنید. نمک و فلفل همه چیز را مزه دار کنید ، کاملا مخلوط کنید.
مرحله 8
پوست سیب زمینی 5-6 سیب زمینی متوسط را پوست بگیرید ، بشویید و برش دهید. سیب زمینی ، قارچ و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و 25 دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید. سوپ را امتحان کنید. اگر بلغورها کاملاً پخته و سیب زمینی ها نرم هستند ، حرارت را خاموش کرده و روی آن را بپوشانید و یک شکاف کوچک باقی بگذارید. در غیر این صورت ، پنج دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 9
حدود 10 دقیقه قبل از پخت سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید. آن را به صورت گرم سرو کرده و به هر بشقاب شوید تازه یا جعفری ریز خرد شده اضافه کنید.
