خرنوب پودری است که از خرنوب خشک و سرخ شده تهیه می شود. در آشپزی از خرنوب برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود.
از نظر طعم و رنگ ، خرنوب شبیه پودر کاکائو است ، اما برخلاف مورد دوم ، رایحه کمتری دارد و بسیار شیرین تر است. تفاوت دیگر خرنوب با شکلات این است که فاقد کافئین و تئوبرومین است که اعتیاد آور و آلرژی زا هستند.
خرنوب حاوی مقدار زیادی قند - ساکارز ، فروکتوز ، گلوکز ، پلی ساکاریدها و همچنین تانن ، خاکستر ، چربی ها ، پروتئین و فیبر است. با استفاده از این پودر ، بدن را با ویتامین های A ، D و گروه B ، مواد معدنی پر می کنید.
از خرنوب می توان به عنوان جایگزین شکر در محصولات پخته شده ، پودینگ ، نوشیدنی های سرد و گرم استفاده کرد. این برای پاشیدن محصولات نهایی استفاده می شود ، و همچنین به جای پودر کاکائو و شکلات به ظروف اضافه می شود. این محصول در بین متخصصان مواد غذایی خام بسیار محبوب است ؛ شیرینی ها ، شیرینی های شیرینی و میله هایی از آن درست می شوند.
پودر خرنوب توصیه می شود که در رژیم غذایی زنان باردار و شیرده و همچنین کودکان وجود داشته باشد. افراد دارای اضافه وزن و دیابت می توانند از آن به عنوان جایگزین شکلات استفاده کنند.
