شکلات سفید ، یک ظرافت ظریف ، نسبتاً اخیر ، کمتر از 100 سال پیش ، ظاهر شد. با این حال ، این تازگی به سرعت در میان کسانی که دندان شیرین دارند محبوبیت پیدا کرد. از آن زمان ، شکلات سفید به طور گسترده ای در تهیه شیرینی استفاده می شود.
تاریخ ایجاد شکلات سفید
برای اولین بار آزتک ها شروع به تهیه شکلات کردند. آنها از پودر کاکائو مخلوط با آرد ذرت برای تهیه شکلات استفاده کردند. در نتیجه این فتح ، محصول تلخی در اروپا ظاهر شد.
اروپایی ها به سرعت از ویژگی های تقویت کننده محصول قدردانی کردند. با این حال ، از نظر آنها طعم و مزه ، چیزهای مورد نظر را ترک کرد. در نتیجه نوسازی ، نمونه اولیه شکلات مدرن - یک نوشیدنی شیرین - متولد شد. در قرن نوزدهم ، آنها شروع به تولید یک محصول جامد کردند. بنابراین ، شکلات ظاهر شد ، که هنوز هم در تولید انواع شیرینی ها ، خامه ها و غیره استفاده می شود.
با این وجود ، آزمایش های ظرافت متوقف نشد. مواد جدید دائماً به ترکیب شکلات وارد می شدند. در سال 1930 ، بنیانگذاران Nestlé محصول جدیدی را با نام شکلات سفید معرفی کردند. در ایالات متحده آمریکا ، توسعه ظرافت خاص خود یک سال بعد ظاهر شد. این یک نسخه سفید از شیرینی های معروف M & M بود. اما در اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی مدت طولانی بود که آنها توسعه و تولید یک غذای خوشمزه محبوب در سراسر جهان را شروع نکردند ، زیرا آن را خطرناک می دانستند.
ترکیب شکلات سفید
باید بگویم که دستور تهیه شکلات سفید با شکلات تلخ یا شیر معمول متفاوت است. فاقد اجزای مهم مانند مشروبات کاکائو و پودر کاکائو است. به همین دلیل در بسیاری از کشورها این محصول شکلات محسوب نمی شود.
ترکیب اصلی محصول شامل شیر ، شکر و کره کاکائو است. علاوه بر این ، روغن تولید شده در بو استفاده می شود ، که ظاهر سایه های غیر قابل قبول طعم را کاملا از بین می برد. شکر اغلب با شیرین کننده های ارزان قیمت جایگزین می شود. همچنین ، شکلات سفید می تواند حاوی چربی های هیدروژنه باشد.
تولیدکنندگان بی پروا تا آنجا پیش می روند که کره کاکائو را کاملاً از محصول حذف می کنند و از طعم دهنده ها برای ایجاد طعم لازم استفاده می کنند. امروزه الزامات بین المللی برای تولید شکلات سفید وجود دارد. به گفته آنها ، این محصول نباید حاوی بیش از 55٪ قند و شیرین کننده ، حداقل 20٪ کره کاکائو ، حدود 14٪ پودر شیر و 3.5٪ چربی شیر باشد.
فقط در صورتی که ترکیب مشخص شده روی بسته مطابق با استانداردهای بین المللی باشد ، می توان محصول را "شکلات سفید" نامید. در غیر این صورت ، ما در مورد کاشی های شیرین صحبت می کنیم ، هزینه آنها باید بسیار کمتر باشد.
شکلات سفید را می توان به راحتی توسط افرادی که دارای مشکلات سیستم عصبی و بیماری های قلبی هستند مصرف کرد ، زیرا حاوی تئوبرومین و کافئین نیست. اگر تمایل به اضافه وزن دارید ، توصیه نمی شود که با شکلات سفید همراه شوید. علاوه بر این ، ظرافت می تواند باعث واکنش آلرژیک در افراد با حساسیت بیش از حد به اجزای سازنده شود.
