بیشتر افراد ناهار خود را هر روز با سوپ شروع می کنند. همه سوپ ها ، صرف نظر از مواد تشکیل دهنده ای که دارند ، سالم هستند و غذای اصلی و غیر قابل تعویض در رژیم غذایی هر فرد هستند. سوپ ها یک غذای بسیار باستانی در نظر گرفته می شوند ، اما تا به امروز محبوبیت خود را از دست نمی دهند و مورد توجه بسیاری از افراد خوشمزه قرار گرفته است. آشپزهای مبتنی بر گوشت و آب گوشت و استخوان به طور گسترده در دسترس هستند. برای تهیه آنها ، از گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوشت بره ، گوشت و احشا مرغ ، استخوان گوشت و احشا ، گوشت دودی و کنسرو استفاده می کنند.
لازم است
-
- گوشت گاو - 500 گرم ؛
- گوشت مرغ - 500 گرم ؛
- پیاز - 2-3 عدد ؛
- هویج - 1-2 عدد ؛
- ژامبون - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- بادام - 25 گرم ؛
- شراب سفید خشک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری ؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری ؛
- خرده نان - 2 قاشق غذاخوری ؛
- شوید یا جعفری
- خامه ترش؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا گوشت گاو را مصرف کنید. آن را به خوبی در آب سرد جاری بشویید ، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. پس از آن ، 2-2.5 لیتر آب در قابلمه بریزید و گوشت را درون آن بریزید. نمک را مزه دار کنید و روی حرارت زیاد بجوشانید. به محض جوش آمدن آبگوشت ، فوراً کف آن را خارج کنید. گوشت را بپزید تا نرم شود.
گام 2
در حالی که گوشت در حال پخت است ، سبزیجات را آماده کنید. پیاز و هویج را بشویید و پوست آن را بگیرید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید. هویج را روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت نوار خرد کنید. سپس کره را در ظرفی که از قبل گرم کرده اید بریزید ، آرد را اضافه کرده و آن را تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و دوباره به مدت پنج تا ده دقیقه دوباره کمی تفت دهید.
مرحله 3
تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید و زیر آب سرد خنک کنید. بادام را پوست بگیرید ، له کرده و کمی آب به آن اضافه کنید.
مرحله 4
سپس گوشت مرغ را برداشته و به صورت مکعبی برش دهید. در یک قابلمه جداگانه ، خورش ها ، مرغ ، بادام را قرار دهید ، زرده دو تخم مرغ آب پز شده ، ژامبون ریز خرد شده و خرده نان را خرد کنید. کمی بیشتر از نصف آب گوشت گاو اضافه کنید ، آن را روی آتش بگذارید و بگذارید تا نرم شود.
مرحله 5
سپس گوشت گاو آب پز شده را یک یا چند بار از یک چرخ گوشت بزرگ رد کنید. آن را در آبگوشت باقیمانده قرار داده و شراب را در آن بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، نمک را اضافه کنید و به قابلمه ای که در آن سبزیجات و مرغ خورشت خورده است آب گوشت اضافه کنید. آخرین بار همه چیز را هم بزنید و بگذارید سوپ تا حد نرم بپزد. سپس بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله 6
هنگام سرو ، سوپ را با جعفری یا شوید ریز خرد شده بپاشید و آن را با خامه ترش میل کنید. با یک غذای فرعی مانند سیب زمینی آب پز یا پخته به صورت گرم سرو کنید. سوپ بسیار خوشمزه و لطیف است. نوش جان!
