روزه داری به معنای کنار گذاشتن غذای خوشمزه نیست ؛ شما می توانید غذاهای متنوعی تهیه کنید که خانواده شما را به وجد بیاورد. دستور تهیه این پای از غذاهای صومعه روسی گرفته شده است. برای کسانی که روزه هستند و غذاهای پخته شده با قارچ را دوست دارند ، بدون شک این گزینه مطابق سلیقه شما خواهد بود.
لازم است
-
- • آرد - 1 کیلوگرم
- ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشید.
- • روغن نباتی - 1 لیوان؛
- • آب گرم - 2 لیوان ؛
- • نمک - 1 قاشق چایخوری.
- • مخمر - 50 گرم؛
- برای پر کردن:
- • بلغور گندم سیاه - 500 گرم؛
- • قارچ خشک - 50 گرم؛
- • پیاز - 3 عدد سر ؛
- • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای سرخ کردن:
- • روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
- برای روغن کاری کیک:
- • قبل از پخت - 2 قاشق غذاخوری چای غلیظ ؛
- • بعد از پخت - 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر را در 0.5 فنجان آب گرم حل کنید. خمیر مایه کم چربی را ورز دهید ، آن را با یک دستمال یا حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا خوب تخمیر شود. با مخمر خوب ، این روند بسیار فشرده است ، بنابراین اطمینان حاصل کنید که خمیر از بین نرود. در طی تخمیر لازم است آن را حداقل دو بار ورز دهید.
گام 2
بعد از بالا آمدن خمیر ، آن را به دو قسمت تقسیم کنید. لایه ای از ضخامت حدود 1 سانتی متر را از یک قسمت حلقه کنید ، آن را به یک صفحه پخت ، که قبلا روغن کاری شده است ، منتقل کنید. لایه را بچینید ، آن را صاف کنید و با دستان خود خرد کنید تا تمام ورق پخت و لبه های آن با خمیر پوشانده شود.
مرحله 3
به منظور آماده سازی پر کردن ، باید گندم سیاه را مرتب کنید ، آن را کمی در ظرف خشک کنید ، آن را در یک گلدان سفالی ریخته ، آب جوش بریزید و آن را داخل فر ، درپوش پوشانده شده قرار دهید. چنین فرنی را تا زمانی که نرم شود (15-20 دقیقه) بپزید.
مرحله 4
قارچ های خشک را به مدت 2 تا 4 ساعت در آب سرد خیس کنید ، سپس آنها را در همان آب بجوشانید تا نرم شوند (یعنی تا زمانی که در ته غرق شوند). قارچ های آب پز شده را داخل آبکش ریخته و کاملاً زیر آب روان بشویید. بعد ، باید آنها را به صورت نوار برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله بعدی این است که پیاز خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 5
مواد آماده شده را مخلوط کرده ، آب قارچ صاف شده را از طریق آب پنیر برای اضافه کردن آب به آن اضافه کنید و در یک لایه مساوی روی صفحه پخت که با یک لایه خمیر پوشانده شده پخش کنید.
مرحله 6
قطعه دوم رقیق کننده خمیر را رول کنید - کمی کمتر از یک سانتی متر. قطعه کار را با آن بپوشانید ، روی یک ورق پخت گذاشته شده و پر از پر شده است ، درز را با دقت سنجاق کنید و آن را به پایین خم کنید.
مرحله 7
پای را با چنگال در چندین مکان سوراخ کنید تا بخار داخل پخت آزاد شود و در آخر محصول نهایی را با چای غلیظ مسواک بزنید.
مرحله 8
پای را تا زمانی که در فر با دمای 180 درجه نرم شود بپزید. بعد از پخت کیک ، آن را با روغن گیاهی مسواک بزنید!
