مربای آلو با گردو یکی از غذاهای خوشمزه چای است. مربا خوش طعم و معطر به نظر می رسد و آجیل ها به آن طعم تندی می دهند.
برای این مربا توصیه می شود از انواع توت هایی مانند مجارستانی و Renclode استفاده کنید ، آنها دارای تفاله آبدار متراکم و آبدار هستند که هنگام کنسرو شکل آن را به خوبی حفظ می کنند.
- 2 کیلوگرم آلو انتخاب شده ،
- 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- 150 گرم گردو ،
- 600 گرم شکر دانه ریز ،
- 1 لیتر آب فیلتر شده.
میوه های آلو را کاملا بشویید ، کمی خشک کنید ، هر کدام را در امتداد شیار تقسیم کرده و بذرها را بردارید. آجیل ها را پوست بگیرید و با چاقوی تیز ریز خرد کنید.
آلوها را در یک ظرف مینا آغشته کنید ، روی آن را با شکر دانه ریز بپوشانید و هم بزنید. آب را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا حباب ظاهر شود. سپس دارچین آسیاب شده بریزید ، آن را از مخلوط آلو مخلوط کرده و 40-45 دقیقه دیگر بجوشانید و گاهی کف آن را بریزید.
پس از پخت ، ظرف را از اجاق گاز خارج کنید ، مربا را کمی خنک کنید. گردوی خرد شده را در مربای آماده قرار دهید ، و خوب مخلوط کنید.
شیشه ها را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه استریل کنید. سپس مربای گرم را درون شیشه ها بریزید ، درب ظرف ها را محکم ببندید. مربا را بهتر در مکان خشک و خنک و تاریک نگهداری کنید.
